Midyeli Domuz Eti Tarifi

Malzemeler

• 1 Kilo domuz rosto, küpler halinde kesilmiş, 1 su bardağı kuru beyaz şarap, 2 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 defne yaprağı, 2 bütün diş, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 2 diş sarımsak, doğranmış, 4 yemek kaşığı margarin, bölünmüş, 2 soğan, dilimlenmiş, 4 domates, doğranmış, 5 diş sarımsak, ezilmiş, 2 Kilo kabuklu istiridye, ovulmuş, 4 çay kaşığı kıyılmış taze kişniş, 2 çay kaşığı kıyılmış taze maydanoz, 1 limon, dörde bölünmüş

Hazırlanışı

1. Domuz etini bir tabağa koyun ve şarap, kırmızı biber, defne yaprağı, karanfil, karabiber, tuz ve 2 diş sarımsağı ekleyin. Üzerini kapatın ve ara sıra çevirerek bir gece buzdolabında bekletin.
2. Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı margarini eritin.
3. Soğanları, domatesleri ve 5 diş sarımsağı soteleyin.
4. Soğanlar yumuşayana kadar yavaşça pişirin, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
5. Midyeleri yıkayın, açık olanları atın. Soğan/domates karışımına ekleyin.
6. Üzerini kapatın ve tüm midyeler açılana kadar yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından bir dakika daha pişirin.
7. Bu arada, domuz eti marine sosunu bir kenara koyun.
8. Kalan 2 yemek kaşığı margarini orta ateşte büyük bir tavada ısıtın.
9. Domuz etini her tarafı kızarana kadar pişirin.
10. Marine sosunu ekleyin ve çok az sıvı kalana kadar pişirin.
11. Domuz etini çevirmeye devam edin, aksi takdirde yapışır ve yanar!
12. Domuz etini, kabuklu midyeleri ve soğan karışımını haşlanmış patateslerle servis edin.
13. Her şeyi kişniş ve maydanozla serpin ve limon dilimleriyle süsleyin.

Paylaş