MERCİMEKLİ SEBZELİ KİŞ Tarifi

Malzemeler

• 150 g tereyağı (Küp doğranmış)
• 2 su bardağı un (200 g)
• 2-3 yemek kaşığı soğuk su
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskatİçi için
• 100 g kırmızı mercimek
• 100 g sarı mercimek
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (Yemeklik doğranmış)
• 1 adet sarı biber (Zar doğranmış)
• 2 adet havuç (Küp doğranmış)
• 1 adet küçük uzunluk kereviz (Kabuğu soyulup küp doğranmış ve limonlu suda bekletilmiş)
• 3-4 yaprak kuru domates (Zar doğranmış)
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1/2 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 kısım biberiye (İnce kıyılmış)
• 200 ml krema
• 3 yumurta
• 200 g labne
• 2 yemek kaşığı toz parmesan

Hazırlanışı

3. Hamuru için un ve tereyağını yoğurun. Muskat ve soğuk su ekleyip yoğurmaya devam edin. Streç sinemaya sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
4. İç dolgusu için mercimekleri bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ek edip yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra süzüp bir kenarda bekletin.
5. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtıp soğanı kavurun. Biberi, havuçları, kerevizi ve kuru domatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. Karışımı ocaktan alın. Tuzunu, baharatını, maydanozu ek edip karıştırın.
6. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Kremayı, labneyi ekleyip biraz daha çırpın.
7. Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımı ile açıp, yağlanmış tart kalıbına yayın. Üzerine çatalla delikler açıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
8. Soğuyunca içine evvel sebzeli iç malzemeyi yayın. Üzerine sıvı karışımından dökün. En son toz parmesanı serpin. Tekrar sıcak fırına verin, yarım saat daha pişirin.

Paylaş