MERCİMEKLİ BEYPAZARI BÖREĞİ Tarifi

Malzemeler

• 3 yufka
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

2. İç harcını hazırlamak için tereyağını orta uzunluk bir tavada eritip, üzerine kıymayı aktardıktan sonra daima karıştırarak 8-10 dakika kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip tuz ve karabiberi serpiştirerek 4-5 dakika daha kavurun. Son olarak haşlanmış mercimeği ve ince kıydığınız maydanozu da ek edip ocaktan alın.
3. Yufkaları tezgaha serip her birini 8 eşit kesime ayırın. Mercimekli harcı yufkaların uzun kenarlarına paylaştırın. Sigara böreği üzere rulo yapıp, kenarları yüksek bir fırın tepsisine yan yana sıralayın. Üzerlerine suyu gezdirerek börekleri bu suyun içinde yaklaşık 30 dakika bekletin. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip yavaşça süzdüğünüz börekleri tepsiye yan yana dizin. Çırpılmış yumurta sarısını böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürüp galeta unu serpiştirin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar 35-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Paylaş