Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı mercimek1 su bardağı ince bulgur1 adet soğan3/4 su bardağı zeytinyağı veya mısırözü1/2 demetten fazla yeşil soğan1/2 demet maydanoz1 tatlı kaşığı pulbiber, kimyon, karabiber1 çorba kaşığı tuz1 limon1 adet marul2 çorba kaşığı biber salçası (veya 1 domates+1 biber salçası)

Hazırlanışı

1. Mercimekler yıkanıp üzerini geçecek kadar su ilave edilerek ocağa alınarak suyunu çekip yumuşayana kadar haşlayın. (Pişmemişse sıcak sudan ilave edebilirsiniz.) Suyun tamamına yakınını çekmiş olmalı, yoksa mercimekli köfteniz sulu kalabilir.
2. Bulguru ilave edip karıştırarak bulgurun şişmesi için kapağını kapatıp 15 dakika kadar bekletin.
3. Bu arada yeşil soğanları, marul ve maydanozları yıkayıp soğan ve maydanozları ince doğrayın.
4. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun, salça ilave ederek kavurmaya devam edin.
5. Altını kapatıp mercimekli karışımı ve baharatları ilave edin ve iyice yoğurun. Kuru gelirse birbirini tutana kadar çok az daha su ilave edebilisiniz.
6. Soğan ve maydanozları ilave edip yoğurma işlemini bitirin. Avucunuzda sıkarak şekil verin.
7. Marul serilmiş tabağa dizerek servis yapın.

Paylaş