Masterchef Yabanmersinli Tavuk Tarifi

Malzemeler

• 500 gram kanatlı organik tavuk göğsü20 gram kurutulmuş yaban mersini10 gram sarımsak100 gram bitkisel susuz yağ5 gram taze kekik5 gram taze biberiye3 gram karabiber2 gram tuz200 ml. tavuk suyu20 ml. beyaz şarap30 gram porcini balzamik sirke80 gram krema40 gram tereyağı2 gram kakule500 gram kanatlı organik tavuk göğsü20 gram kurutulmuş yaban mersini10 gram sarımsak100 gram bitkisel susuz yağ5 gram taze kekik5 gram taze biberiye3 gram karabiber2 gram tuz200 ml. tavuk suyu20 ml. beyaz şarap30 gram porcini balzamik sirke80 gram krema40 gram tereyağı2 gram kakule

Hazırlanışı

1. Fileto şeklinde açtığınız tavukgöğüsleri tarif için işinizi daha kolay hale getirecektir. Öncelikle tavukgöğüslerini açın.
2. Taze biberiye ve kekik tanelerini olmazsa olmazlardan olan sarımsak ile birlikte ince ince kıyın.
3. Yaban mersini, baharatlar ve biberiyeler ile harmanlayıp rolular halinde sarın.
4. 60 derecelik fırın içerisinde 4 saat kadar pişirin, pişirme öncesi vakumlu poşetlerden yararlanmayı ihmal etmeyin.
5. Sosu için damak zevkinize göre balzamik sirke ve bayaz şarap üzerine tavuk suyu ekleyerek minik bir ateş üzerinde karıştırın. Son olarak bu sosa krema, tereyağı ve kakule ilave edin.
6. Vakumlu poşetlerden çıkardığınız tavuğu bir miktar da fırında üstleri kızarana dek pişirin ve sos ile birlikte servis edin.
7. Fileto şeklinde açtığınız tavukgöğüsleri tarif için işinizi daha kolay hale getirecektir. Öncelikle tavukgöğüslerini açın.
8. Taze biberiye ve kekik tanelerini olmazsa olmazlardan olan sarımsak ile birlikte ince ince kıyın.
9. Yaban mersini, baharatlar ve biberiyeler ile harmanlayıp rolular halinde sarın.
10. 60 derecelik fırın içerisinde 4 saat kadar pişirin, pişirme öncesi vakumlu poşetlerden yararlanmayı ihmal etmeyin.
11. Sosu için damak zevkinize göre balzamik sirke ve bayaz şarap üzerine tavuk suyu ekleyerek minik bir ateş üzerinde karıştırın. Son olarak bu sosa krema, tereyağı ve kakule ilave edin.
12. Vakumlu poşetlerden çıkardığınız tavuğu bir miktar da fırında üstleri kızarana dek pişirin ve sos ile birlikte servis edin.

Paylaş