Masterchef Tarifini Merak Ettiğinize Eminiz: İsveç (İkea) Köftesi Tarifi

Malzemeler

• 600 gr dana kıyma (az yağlı)1 tane yumurta1 tane orta boy soğan1 diş sarımsak2 dilim bayat ekmek içiYarım bardak sütYarım çay kaşığı kaya tuzuYarım çay kaşığı karabiberYarım çay kaşığı kimyonYarım çay kaşığı yenibahar4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı (kızartmak için)1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı mısır nişastası300 ml sıcak et suyu2 çorba kaşığı krema¼ çay kaşığı kaya tuzu¼ çay kaşığı çekilmiş karabiber600 gr dana kıyma (az yağlı)1 tane yumurta1 tane orta boy soğan1 diş sarımsak2 dilim bayat ekmek içiYarım bardak sütYarım çay kaşığı kaya tuzuYarım çay kaşığı karabiberYarım çay kaşığı kimyonYarım çay kaşığı yenibahar4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı (kızartmak için)1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı mısır nişastası300 ml sıcak et suyu2 çorba kaşığı krema¼ çay kaşığı kaya tuzu¼ çay kaşığı çekilmiş karabiber

Hazırlanışı

1. Kabuklarını ayırdığınız bayat ekmekleri olabildiğince küçük parçalara ayırın ve süte batırın ve süzün
2. Soğan ve sarımsağı rendenin en ince gözü ile rendeleyin
3. Soğanın suyunu süzün
4. Kıymayı derin bir karıştırma kabına koyun
5. Yumurta, rendelediğiniz soğan ile sarımsak, ekmek içi, karabiber, yenibahar, kimyon ve tuzu da ilave edin
6. Bütün malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun
7. Daha sonra yarım saat bekletin ve cevizden küçük toplar yapın
8. Köftelerinizi buzdolabına kaldırın ve 1 saat dinlendirin
9. Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın ve köftelerin hepsini içine atın
10. Köftelerin her tarafının ve içinin yeterince kızarmış olması önemli olduğundan kızartma işlemini orta ateşte yapın ve köfteleri maşa ile çevirerek ya da tavayı ileri geri sallayarak kızartın
11. Köfteleri önce kağıt havlu üzerine koyup fazla yağlarını alın ve ardından servis tabağınıza aktarın
12. Kızartma yağında kalan yağı atmayın ve sosunda kullanmak üzere bir kenara alın
13. Sos tavasına tereyağını koyun ve köpük olana kadar ısıtın
14. Üzerine unu ekleyin ve 2 dakika kavurun
15. Sıcak et suyunu azar azar ekleyin ve ardından mısır nişastasını katın ve topak olmaması için tel ile karıştırın
16. Çekilmiş karabiber, tuz ve kremayı da ilave edip düşük ısıda 3 dakika kadar pişirin
17. Üzerine köfteleri ekleyin ve kenara ayırdığınız kızartma yağını da ilave edip 2 dakika kadar iyice soslanmasını sağlayın
18. Daha sonra tabaklara eşit olarak köfteleri dağıtın
19. Hazırladığınız sosu arzu ettiğiniz oranda köftelerinizin üzerine ekleyin
20. Damak zevkinize göre köftelerinizin üzerine kıyılmış fesleğen ya da maydanoz da serpebilirsiniz
21. Afiyet Olsun. Tarifiniz Hazır.
22. Kabuklarını ayırdığınız bayat ekmekleri olabildiğince küçük parçalara ayırın ve süte batırın ve süzün
23. Soğan ve sarımsağı rendenin en ince gözü ile rendeleyin
24. Soğanın suyunu süzün
25. Kıymayı derin bir karıştırma kabına koyun
26. Yumurta, rendelediğiniz soğan ile sarımsak, ekmek içi, karabiber, yenibahar, kimyon ve tuzu da ilave edin
27. Bütün malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun
28. Daha sonra yarım saat bekletin ve cevizden küçük toplar yapın
29. Köftelerinizi buzdolabına kaldırın ve 1 saat dinlendirin
30. Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın ve köftelerin hepsini içine atın
31. Köftelerin her tarafının ve içinin yeterince kızarmış olması önemli olduğundan kızartma işlemini orta ateşte yapın ve köfteleri maşa ile çevirerek ya da tavayı ileri geri sallayarak kızartın
32. Köfteleri önce kağıt havlu üzerine koyup fazla yağlarını alın ve ardından servis tabağınıza aktarın
33. Kızartma yağında kalan yağı atmayın ve sosunda kullanmak üzere bir kenara alın
34. Sos tavasına tereyağını koyun ve köpük olana kadar ısıtın
35. Üzerine unu ekleyin ve 2 dakika kavurun
36. Sıcak et suyunu azar azar ekleyin ve ardından mısır nişastasını katın ve topak olmaması için tel ile karıştırın
37. Çekilmiş karabiber, tuz ve kremayı da ilave edip düşük ısıda 3 dakika kadar pişirin
38. Üzerine köfteleri ekleyin ve kenara ayırdığınız kızartma yağını da ilave edip 2 dakika kadar iyice soslanmasını sağlayın
39. Daha sonra tabaklara eşit olarak köfteleri dağıtın
40. Hazırladığınız sosu arzu ettiğiniz oranda köftelerinizin üzerine ekleyin
41. Damak zevkinize göre köftelerinizin üzerine kıyılmış fesleğen ya da maydanoz da serpebilirsiniz
42. Afiyet Olsun. Tarifiniz Hazır.

Paylaş