Masterchef Şifa Niyetine: Kuzu Haşlama Tarifi Tarifi

Malzemeler

• 10 adet arpacık soğan1 kuzu kol3 adet havuç2 adet patates4 adet defneyaprağı1 çay kaşığı karabiber2 çorba kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz3 su bardağı su1 adet yumurta sarısıYarım limon1 tatlı kaşığı un10 adet arpacık soğan1 kuzu kol3 adet havuç2 adet patates4 adet defneyaprağı1 çay kaşığı karabiber2 çorba kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz3 su bardağı su1 adet yumurta sarısıYarım limon1 tatlı kaşığı un

Hazırlanışı

1. Kuzu kolunu parçalara ayırıp iyice yıkıyoruz. Ardından derin bir tencereye alıyoruz. Üzerini örtecek şekilde su ilave ediyoruz.
2. Etlerin ilk kaynayan suyunu döküyoruz. Böylece etin kara suyu çıkmış olur. Daha sonra tekrar temiz su ilave ediyoruz.
3. 1 saat kadar haşlanan etin üzerine karabiberi ve defne yaprağını ekledikten sonra pişirmeye devam ediyoruz. Havuçlardan birini soyup rendeliyoruz.
4. Ayrı bir tavaya zeytinyağı ve havuç alıp soteliyoruz.
5. Sotelenen havucun suyu etimizin içine alıyoruz. Kalan iki havucu da parmak kalınlığında doğruyoruz.
6. Arpacık soğanlarla birlikte tavaya atıp soteliyoruz. Elma dilim kestiğimiz patateslerinde etin içine atıyoruz.
7. Onlar pişerken terbiyesi için, yumurta sarısını bir kasenin içine alıyoruz. Ardından unu ve limon suyunu ekliyoruz. İyice karışıncaya kadar çırpıyoruz.
8. Bir kepçe yardımıyla etimizin üzerine ekliyoruz.
9. Kısık ateşte bir süre daha pişirdikten sonra yemeğimiz hazır, afiyet olsun.
10. Kuzu kolunu parçalara ayırıp iyice yıkıyoruz. Ardından derin bir tencereye alıyoruz. Üzerini örtecek şekilde su ilave ediyoruz.
11. Etlerin ilk kaynayan suyunu döküyoruz. Böylece etin kara suyu çıkmış olur. Daha sonra tekrar temiz su ilave ediyoruz.
12. 1 saat kadar haşlanan etin üzerine karabiberi ve defne yaprağını ekledikten sonra pişirmeye devam ediyoruz. Havuçlardan birini soyup rendeliyoruz.
13. Ayrı bir tavaya zeytinyağı ve havuç alıp soteliyoruz.
14. Sotelenen havucun suyu etimizin içine alıyoruz. Kalan iki havucu da parmak kalınlığında doğruyoruz.
15. Arpacık soğanlarla birlikte tavaya atıp soteliyoruz. Elma dilim kestiğimiz patateslerinde etin içine atıyoruz.
16. Onlar pişerken terbiyesi için, yumurta sarısını bir kasenin içine alıyoruz. Ardından unu ve limon suyunu ekliyoruz. İyice karışıncaya kadar çırpıyoruz.
17. Bir kepçe yardımıyla etimizin üzerine ekliyoruz.
18. Kısık ateşte bir süre daha pişirdikten sonra yemeğimiz hazır, afiyet olsun.

Paylaş