Masterchef Sadelikten Hoşlanmayanlara: Humuslu Şiş Köfte Tarifi Tarifi

Malzemeler

• 6 dal taze soğanYarım kilo kıyma2 diş sarımsak1 su bardağı haşlanmış nohutKarabiberTuz4 yemek kaşığı tahin2 yemek kaşığı limon suyu1,5 su bardağı haşlanmış nohut4 yemek kaşığı süzme yoğurtTuzZeytinyağıKarabiberKimyon1,5 yemek kaşığı susam1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı kırmızı toz biber6 dal taze soğanYarım kilo kıyma2 diş sarımsak1 su bardağı haşlanmış nohutKarabiberTuz4 yemek kaşığı tahin2 yemek kaşığı limon suyu1,5 su bardağı haşlanmış nohut4 yemek kaşığı süzme yoğurtTuzZeytinyağıKarabiberKimyon1,5 yemek kaşığı susam1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

1. Rondonun içine haşlanmış nohutu, sarımsağı ve taze soğanı koyup iyice parçalayın ve geniş bir karıştırma kabına alın. Kıyma, köfte baharatı ile tuz ve karabiberi ekleyin.
2. Köfte baharı kullandığınız için ekstra tuz ve karabiber tercih etmeyebilirsiniz.
3. Nohut ile kıyma karışımını iyice yoğurun. Bu işlemi yaparken tahta şişlerinizi suda bir süre bekletin ki köftelerin şişlerden rahatça geçsin ve çıkardığınız zaman zorlanmayın.
4. Köftenizden ufak parçalar koparıp şişlerinize geçirin ve elinizle şekil verin.
5. Humus yapımına geçebilirsiniz. Rondonuza tahin, kimyon, limon suyu, sarımsakları ve nohutu ekleyip püre haline gelene kadar parçalayın. Homojen bir hale gelen nohutlarınızın üzerine azar azar zeytinyağını ekleyin ve biraz daha karıştırın.
6. Son olarak yoğurdu ekleyip kaşıkla karıştırdıktan sonra yemeğinizi servis yapacağınız tabağa yerleştirin.
7. Köftelerinizi zeytinyağı ile ısıtmış olduğunuz tavada önlü arkalı iyice kızarana kadar pişirin.
8. Küçük bir sos tavasında tereyağı, kırmızı toz biber ile susamı bir kaç tur çevirin ve kenara alın.
9. Servis tabağında ki humusların üzerine önce köfteleri ardından susamlı sosunuzu ekleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
10. Rondonun içine haşlanmış nohutu, sarımsağı ve taze soğanı koyup iyice parçalayın ve geniş bir karıştırma kabına alın. Kıyma, köfte baharatı ile tuz ve karabiberi ekleyin.
11. Köfte baharı kullandığınız için ekstra tuz ve karabiber tercih etmeyebilirsiniz.
12. Nohut ile kıyma karışımını iyice yoğurun. Bu işlemi yaparken tahta şişlerinizi suda bir süre bekletin ki köftelerin şişlerden rahatça geçsin ve çıkardığınız zaman zorlanmayın.
13. Köftenizden ufak parçalar koparıp şişlerinize geçirin ve elinizle şekil verin.
14. Humus yapımına geçebilirsiniz. Rondonuza tahin, kimyon, limon suyu, sarımsakları ve nohutu ekleyip püre haline gelene kadar parçalayın. Homojen bir hale gelen nohutlarınızın üzerine azar azar zeytinyağını ekleyin ve biraz daha karıştırın.
15. Son olarak yoğurdu ekleyip kaşıkla karıştırdıktan sonra yemeğinizi servis yapacağınız tabağa yerleştirin.
16. Köftelerinizi zeytinyağı ile ısıtmış olduğunuz tavada önlü arkalı iyice kızarana kadar pişirin.
17. Küçük bir sos tavasında tereyağı, kırmızı toz biber ile susamı bir kaç tur çevirin ve kenara alın.
18. Servis tabağında ki humusların üzerine önce köfteleri ardından susamlı sosunuzu ekleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Paylaş