Masterchef Pilava Renk Katmak İsteyenleri: Etli Havuçlu Pilav Tarifi Tarifi

Malzemeler

• 600 gr kuzu kuşbaşı et1 adet büyük boy kuru soğan3 adet orta boy havuç1 su bardağı badem2,5 su bardağı baldo pirinç3 su bardağı sıcak su5 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı zeytin yağı1,5 çay kaşığı tuzYarım çay kaşığı karabiber600 gr kuzu kuşbaşı et1 adet büyük boy kuru soğan3 adet orta boy havuç1 su bardağı badem2,5 su bardağı baldo pirinç3 su bardağı sıcak su5 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı zeytin yağı1,5 çay kaşığı tuzYarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Etli Havuçlu Pilav için; bol suda yıkadığımız pirinçleri ayrı bir kaba alalım.
2. Üzerini geçecek kadar ılık su ve tuz katıp 15 dakika bekletelim.
3. Kabuğunu soyduğumuz havuçları iri parçalar halinde doğrayalım.
4. Kuru soğanı ince piyazlık olarak doğrayalım.
5. Yağlı kısımlarını temizledikten sonra bol suda yıkadığımız kuşbaşı kuzu etlerinin suyunu süzdürelim.
6. 2 yemek kaşığı tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdıralım.
7. Kuşbaşı kuzu etlerini renk alana kadar yüksek ateşte soteleyelim.
8. Piyazlık doğradığımız kuru soğanı katıp 3-4 dakika daha soteleme işlemini sürdürelim.
9. Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdıralım.
10. Doğradığımız havuçları hafif bir renk alana kadar soteleyelim.
11. Kalan tereyağını ayrı bir tencerede eritelim.
12. Suyunu süzdürdüğümüz ılık suda bekleyen pirinçleri şeffaf bir görünüm alana kadar orta ateşte kavuralım.
13. Bademi de ekleyip karıştıralım. İçine kuzu etlerini yayalım. Kavrulan kuru soğanlarla birlikte karıştıralım.
14. Hafif bir renk alana kadar sotelediğimiz havuçları tencereye alalım.
15. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltelim.
16. Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekledikten sonra pilav tenceresinin kapağını kapatalım.
17. Pilavı kısık ateşte 15 dakika kadar kapağını açmadan pişirelim.
18. Etli Havuçlu Pilavın üzerini kağıt havlu ile örttükten sonra tencerenin kapağını kapatalım ve bu şekilde 10 dakika kadar dinlendirelim.
19. Etli Havuçlu Pilav dinlendikten sonra servis tabağına çıkaralım. Etli Havuçlu Pilav hazır. Afiyet olsun.
20. Etli Havuçlu Pilav için; bol suda yıkadığımız pirinçleri ayrı bir kaba alalım.
21. Üzerini geçecek kadar ılık su ve tuz katıp 15 dakika bekletelim.
22. Kabuğunu soyduğumuz havuçları iri parçalar halinde doğrayalım.
23. Kuru soğanı ince piyazlık olarak doğrayalım.
24. Yağlı kısımlarını temizledikten sonra bol suda yıkadığımız kuşbaşı kuzu etlerinin suyunu süzdürelim.
25. 2 yemek kaşığı tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdıralım.
26. Kuşbaşı kuzu etlerini renk alana kadar yüksek ateşte soteleyelim.
27. Piyazlık doğradığımız kuru soğanı katıp 3-4 dakika daha soteleme işlemini sürdürelim.
28. Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdıralım.
29. Doğradığımız havuçları hafif bir renk alana kadar soteleyelim.
30. Kalan tereyağını ayrı bir tencerede eritelim.
31. Suyunu süzdürdüğümüz ılık suda bekleyen pirinçleri şeffaf bir görünüm alana kadar orta ateşte kavuralım.
32. Bademi de ekleyip karıştıralım. İçine kuzu etlerini yayalım. Kavrulan kuru soğanlarla birlikte karıştıralım.
33. Hafif bir renk alana kadar sotelediğimiz havuçları tencereye alalım.
34. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltelim.
35. Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekledikten sonra pilav tenceresinin kapağını kapatalım.
36. Pilavı kısık ateşte 15 dakika kadar kapağını açmadan pişirelim.
37. Etli Havuçlu Pilavın üzerini kağıt havlu ile örttükten sonra tencerenin kapağını kapatalım ve bu şekilde 10 dakika kadar dinlendirelim.
38. Etli Havuçlu Pilav dinlendikten sonra servis tabağına çıkaralım. Etli Havuçlu Pilav hazır. Afiyet olsun.

Paylaş