Masterchef Patlıcanla Etin Efsane Birleşimden Doğan: Köfteli İslim Kebabı Tarifi Tarifi

Malzemeler

• 4-5 adet uzun boyda patlıcanYarım kilo kadar kıyma2 adet soğan2-3 dilim ekmek içi ya da galeta unu2 diş sarımsak1 adet yumurtaPatlıcanları kızartmak için sıvı yağ2 adet yeşil sivri biber2 adet domatesTuzKarabiberPul biberKimyonMaydanoz1 yemek kaşığı salça1.5-2 bardak sıcağa yakın suPatlıcan ve köfteleri tutturmak için kürdan4-5 adet uzun boyda patlıcanYarım kilo kadar kıyma2 adet soğan2-3 dilim ekmek içi ya da galeta unu2 diş sarımsak1 adet yumurtaPatlıcanları kızartmak için sıvı yağ2 adet yeşil sivri biber2 adet domatesTuzKarabiberPul biberKimyonMaydanoz1 yemek kaşığı salça1.5-2 bardak sıcağa yakın suPatlıcan ve köfteleri tutturmak için kürdan

Hazırlanışı

1. Köfteli İslim Kebabı Yapılışı için ilk önce patlıcanlı tüm yemeklerde olduğu gibi patlıcanları alacalı soyuyoruz ve şerit şeklinde uzun uzun kesiyoruz.
2. Tuzlu suda yarım saat kadar acısı çıksın diye bekletiyoruz. Bu arada köfteleri hazırlayabiliriz.
3. Köfte için kıyma bir kaba alınır içerisine sarımsak ve soğan rendelenerek koyulur. Maydanoz küçük küçük doğranır, ufalanmış ekmek ya da galeta unu ilave edilir ve yumurta da kırıldıktan sonra tuz ve baharatlar da eklenerek yoğrulmaya başlanır bir 10 dakika kadar yoğrulması yeterli olacaktır.
4. Göz kararı ortalama ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp hafif yassılaştırarak şekil verilir.
5. Köfteyi hazırladıktan sonra suya koyduğumuz patlıcanları yıkayıp kurulayıp kızartmaya başlayabiliriz.
6. Tüm patlıcanlar kızardıktan sonra 2 adet patlıcan artı şeklinde konulup üzerine köfte konulacak ve patlıcanın dışarıda kalan uçları bohça şeklinde kapatarak kürdan yardımıyla da sabitleyeceğiz.
7. Domates ve biber de doğrayıp kürdana geçirerek süsleyebiliriz.
8. Fırın tepsisine aldığımız islim kebabımıza salçalı su yapıp 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..
9. Köfteli İslim Kebabı Yapılışı için ilk önce patlıcanlı tüm yemeklerde olduğu gibi patlıcanları alacalı soyuyoruz ve şerit şeklinde uzun uzun kesiyoruz.
10. Tuzlu suda yarım saat kadar acısı çıksın diye bekletiyoruz. Bu arada köfteleri hazırlayabiliriz.
11. Köfte için kıyma bir kaba alınır içerisine sarımsak ve soğan rendelenerek koyulur. Maydanoz küçük küçük doğranır, ufalanmış ekmek ya da galeta unu ilave edilir ve yumurta da kırıldıktan sonra tuz ve baharatlar da eklenerek yoğrulmaya başlanır bir 10 dakika kadar yoğrulması yeterli olacaktır.
12. Göz kararı ortalama ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp hafif yassılaştırarak şekil verilir.
13. Köfteyi hazırladıktan sonra suya koyduğumuz patlıcanları yıkayıp kurulayıp kızartmaya başlayabiliriz.
14. Tüm patlıcanlar kızardıktan sonra 2 adet patlıcan artı şeklinde konulup üzerine köfte konulacak ve patlıcanın dışarıda kalan uçları bohça şeklinde kapatarak kürdan yardımıyla da sabitleyeceğiz.
15. Domates ve biber de doğrayıp kürdana geçirerek süsleyebiliriz.
16. Fırın tepsisine aldığımız islim kebabımıza salçalı su yapıp 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Paylaş