Masterchef Osmanlı’dan Günümüze Gelen Nefis: Macar Kebabı Tarifi Tarifi

Malzemeler

• 500 gr dana kuşbaşı1 büyük patates1 su bardağı bezelye1 çorba kaşığı haşlanmış mısır1 tane patlıcan1 çorba kaşığı zeytinyağı1 domates1 diş sarımsak100 gr kaşar peyniriTuzKarabiber2 çorba kaşığı un2 çorba kaşığı tereyağı1.5 su bardağı süt1 çay kaşığı tuz ve karabiber500 gr dana kuşbaşı1 büyük patates1 su bardağı bezelye1 çorba kaşığı haşlanmış mısır1 tane patlıcan1 çorba kaşığı zeytinyağı1 domates1 diş sarımsak100 gr kaşar peyniriTuzKarabiber2 çorba kaşığı un2 çorba kaşığı tereyağı1.5 su bardağı süt1 çay kaşığı tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Öncelikle malzemeler hazırlanır patlıcanlar ve patatesler yıkanıp soyulur ve minik minik küp şeklinde doğranır.
2. Patlıcan ve patatesler bir tavada kızartılır ve fazla yağ süzülür.
3. Fırınımız 175'C de ısıtılır. Fırın tenceresine sarımsak, bezelye ve mısırlar serilir. Daha sonra patatesler ve patlıcanlar eklenir.
4. Biraz tuz ilave edilir ve tepsinin üzeri alüminyum folyo ile kapatılır ve 6 dakika kadar pişirilir. Sebzelerin kızarması beklenir.
5. Etlerimiz zeytinyağı ile güzelce bir kavrulur. Etler suyunu verene kadar pişirilir.
6. Eğer beklemek istemiyor ve etlerinizin daha yumuşak olmasını istiyorsanız düdüklü tencerede işlemi yapabiliriz.
7. Etler hazır olunca beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. tavaya tereyağı konulur ve un ile kavrulur.
8. Kavrulan una süt yavaş yavaş ilave edilir. Tuz ve karabiber de eklenir ve kıvam olunca ocaktan alınır.
9. Fırındaki sebzelere domatesler ve etler eklenir. Beşamel sosumuzu yemeğimizin üzerine ince bir tabaka şeklinde yayılır.
10. Etler nar gibi kızarana kadar pişirilir.  Pişen kebap sıcak sıcak servis edilir.
11. Öncelikle malzemeler hazırlanır patlıcanlar ve patatesler yıkanıp soyulur ve minik minik küp şeklinde doğranır.
12. Patlıcan ve patatesler bir tavada kızartılır ve fazla yağ süzülür.
13. Fırınımız 175'C de ısıtılır. Fırın tenceresine sarımsak, bezelye ve mısırlar serilir. Daha sonra patatesler ve patlıcanlar eklenir.
14. Biraz tuz ilave edilir ve tepsinin üzeri alüminyum folyo ile kapatılır ve 6 dakika kadar pişirilir. Sebzelerin kızarması beklenir.
15. Etlerimiz zeytinyağı ile güzelce bir kavrulur. Etler suyunu verene kadar pişirilir.
16. Eğer beklemek istemiyor ve etlerinizin daha yumuşak olmasını istiyorsanız düdüklü tencerede işlemi yapabiliriz.
17. Etler hazır olunca beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. tavaya tereyağı konulur ve un ile kavrulur.
18. Kavrulan una süt yavaş yavaş ilave edilir. Tuz ve karabiber de eklenir ve kıvam olunca ocaktan alınır.
19. Fırındaki sebzelere domatesler ve etler eklenir. Beşamel sosumuzu yemeğimizin üzerine ince bir tabaka şeklinde yayılır.
20. Etler nar gibi kızarana kadar pişirilir.  Pişen kebap sıcak sıcak servis edilir.

Paylaş