Masterchef Osmanlı’dan Günümüze En Güzel Haliyle: Orman Kebabı Tarifi Tarifi

Malzemeler

• 1 Kilo Kuşbaşı Doğranmış Et2 Yemek Kaşığı Tereyağ1 Tane Patates1 Kaşık Salça3 Tane Havuç4 Tane Yeşil Biber2 Tane Kırmızı Biber2 Tane Soğan3 Tane domates1 Çay bardağı zeytinyağı500gr Bezelye1 Kilo Kuşbaşı Doğranmış Et2 Yemek Kaşığı Tereyağ1 Tane Patates1 Kaşık Salça3 Tane Havuç4 Tane Yeşil Biber2 Tane Kırmızı Biber2 Tane Soğan3 Tane domates1 Çay bardağı zeytinyağı500gr Bezelye

Hazırlanışı

1. Malzemelerin hepsini önceden hazırlamanızda ve küp şeklinde doğramanızda fayda vardır. Et piştikten sonra ilerki aşamalarda hızlıca tenceremize ekleyeceğiz.
2. Tereyağını erittikten sonra iyice kızdırılmış tencereye etlerimizi atıyoruz. Yüksek ateşte hiç durmadan karıştırarak kavuruyoruz. Böylelikle etimizi mühürlemiş olacağız ve suyunun bir kısmını içerisine hapsedeceğiz.
3. Etler suyunu saldıktan sonra soğanları tencereye ekleyip, kapağını kapatıyoruz ve 4-5 dakika boyunca kısık ateşte kavrulmasını bekliyoruz.
4. Başta salça olmak üzere, elimizde olan tüm sebzeleri tencereye atıyoruz. Tencereye 1 bardak sıcak su ekledikten sonra kapağını kapatıyoruz ve 10 dakika boyunca kendi suyunda kavrulmasını bekliyoruz.
5. Süre geçtikten sonra tencerenin kapağını açıyoruz ve yarım litre kaynamış suyu, tuz ile birlikte tencereye döküyoruz. Bu aşamada suyun sıcak olmasına özen gösteriyoruz.
6. Tencerenin kapağını kapatarak 30 dakika boyunca kısık ateşte pişiriyoruz. Etin yumuşak olmasını istiyorsak yarım limon suyunu tencereye dökebiliriz.
7. Piştiğine emin olduktan sonra tabağa koyarak servis edebilirsiniz. Eğer biraz daha pişirmek istiyorsanız azar azar su eklemeyi ihmal etmeyin.
8. Malzemelerin hepsini önceden hazırlamanızda ve küp şeklinde doğramanızda fayda vardır. Et piştikten sonra ilerki aşamalarda hızlıca tenceremize ekleyeceğiz.
9. Tereyağını erittikten sonra iyice kızdırılmış tencereye etlerimizi atıyoruz. Yüksek ateşte hiç durmadan karıştırarak kavuruyoruz. Böylelikle etimizi mühürlemiş olacağız ve suyunun bir kısmını içerisine hapsedeceğiz.
10. Etler suyunu saldıktan sonra soğanları tencereye ekleyip, kapağını kapatıyoruz ve 4-5 dakika boyunca kısık ateşte kavrulmasını bekliyoruz.
11. Başta salça olmak üzere, elimizde olan tüm sebzeleri tencereye atıyoruz. Tencereye 1 bardak sıcak su ekledikten sonra kapağını kapatıyoruz ve 10 dakika boyunca kendi suyunda kavrulmasını bekliyoruz.
12. Süre geçtikten sonra tencerenin kapağını açıyoruz ve yarım litre kaynamış suyu, tuz ile birlikte tencereye döküyoruz. Bu aşamada suyun sıcak olmasına özen gösteriyoruz.
13. Tencerenin kapağını kapatarak 30 dakika boyunca kısık ateşte pişiriyoruz. Etin yumuşak olmasını istiyorsak yarım limon suyunu tencereye dökebiliriz.
14. Piştiğine emin olduktan sonra tabağa koyarak servis edebilirsiniz. Eğer biraz daha pişirmek istiyorsanız azar azar su eklemeyi ihmal etmeyin.

Paylaş