Masterchef Malatya’da Doğdu Türk Mutfağının Oldu: Analı Kızlı Tarifi Tarifi

Malzemeler

• 2,5 su bardağı köftelik bulgur1 çorba kaşığı biber salçası ( domates salçası da olabilir)1 tane yumurta1,5 tatlı kaşığı tuz2 adet soğan2 çorba kaşığı zeytinyağı250 gram kıyma1 çorba kaşığı biber salçasıPul biberKarabiberTuz2 çorba kaşığı zeytinyağı150 gram iri doğranmış kuşbaşı et (isteğe bağlı)1 çorba kaşığı domates salçası4 bardak su1,5 tatlı kaşığı tuzLimon suyu2,5 su bardağı köftelik bulgur1 çorba kaşığı biber salçası ( domates salçası da olabilir)1 tane yumurta1,5 tatlı kaşığı tuz2 adet soğan2 çorba kaşığı zeytinyağı250 gram kıyma1 çorba kaşığı biber salçasıPul biberKarabiberTuz2 çorba kaşığı zeytinyağı150 gram iri doğranmış kuşbaşı et (isteğe bağlı)1 çorba kaşığı domates salçası4 bardak su1,5 tatlı kaşığı tuzLimon suyu

Hazırlanışı

1. Tavaya zeytinyağı ve soğanlar konulur ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Kıyma ilave edilir. 15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. arada bir kıyma karıştırılır.
3. Salça tuz ve baharatlar konulup biraz karıştırdıktan sonra iç harcın altı kapatılır.
4. Köftelik bulgur sıcak su ile 10 dakika bekletilir.
5. Ardından tüm malzemeleri koyup güzelce yoğrulur. hamur kıvamını alana kadar güçlü bir şekilde yoğrulur.
6. Kıvamı aldıktan sonra küçük şekilde kızları yapılır. elinizi suda ıslatmayı unutmayın.
7. Hamurun bir kısmı anası için ayrılır.
8. Anası için da hamur içli köfte gibi açılır ve içi doldurulur.
9. Zeytinyağı salça ve etler kavrulur. kapalı bir şekilde 15 dakika kadar durdurun.
10. Su ilave edilir sonrasında da kızları ilave edilir. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişer.
11. Ardından anneleri (büyük köfteler) ilave edilir.
12. Limon tuz da ilave edilip bir 10 dakika daha piştikten sonra yemeğimiz hazır.
13. Tavaya zeytinyağı ve soğanlar konulur ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
14. Kıyma ilave edilir. 15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. arada bir kıyma karıştırılır.
15. Salça tuz ve baharatlar konulup biraz karıştırdıktan sonra iç harcın altı kapatılır.
16. Köftelik bulgur sıcak su ile 10 dakika bekletilir.
17. Ardından tüm malzemeleri koyup güzelce yoğrulur. hamur kıvamını alana kadar güçlü bir şekilde yoğrulur.
18. Kıvamı aldıktan sonra küçük şekilde kızları yapılır. elinizi suda ıslatmayı unutmayın.
19. Hamurun bir kısmı anası için ayrılır.
20. Anası için da hamur içli köfte gibi açılır ve içi doldurulur.
21. Zeytinyağı salça ve etler kavrulur. kapalı bir şekilde 15 dakika kadar durdurun.
22. Su ilave edilir sonrasında da kızları ilave edilir. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişer.
23. Ardından anneleri (büyük köfteler) ilave edilir.
24. Limon tuz da ilave edilip bir 10 dakika daha piştikten sonra yemeğimiz hazır.

Paylaş