Masterchef Fırında Pirzola Tarifi

Malzemeler

• 8 adet kuzu pirzola4 yemek kaşığı zeytinyağı1 dal biberiye1 çay kaşığı iri çekilmiş deniz tuzu1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber4 yemek kaşığı zeytinyağı1 diş sarımsak1 adet rendelenmiş limon kabuğu4 dal maydanoz4 dal taze kişniş8 adet kuzu pirzola4 yemek kaşığı zeytinyağı1 dal biberiye1 çay kaşığı iri çekilmiş deniz tuzu1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber4 yemek kaşığı zeytinyağı1 diş sarımsak1 adet rendelenmiş limon kabuğu4 dal maydanoz4 dal taze kişniş

Hazırlanışı

1. Rahat çalışabileceğiniz geniş ve derin bir kaba aldığınız pirzolalarınızı baharatlarınız ve zeytinyağı ile güzelce karıştırın.
2. Deniz tuzunu da üzerine attıktan sonra bir süre oda sıcaklığında marine olmasını bekleyin.
3. Eğer vaktiniz varsa en az 8 saat buzdolabında bekletmeniz etin yumuşaklığı ve lezzeti açısından çok elverişli ortamın oluşmasını sağlayacaktır.
4. Marine işlemi bittikten sonra ise pirzolalarınızı 2-4 dakika kadar yüksek ateşte mühürleyin. İki yüzünü yüksek ateşte pişirerek suyunun içerisinde kalmasını sağlayın. Bu pişirme değildir, sakın uzun süre bekletmeyin, zaten fırında pişecek.
5. Sıcak bir fırın kabına yerleştirdiğiniz pirzolalarınızı önceden ısıttığınız 175 derecelik fırında maksimum 15 dakika kadar pişirerek hazır hale getirin.
6. Damak zevkinize göre sos olarak maydanoz, rendelenmiş limon kabuğu ve zeytinyağlı sarımsak ilave ederek bu eşsiz sosu fırından çıkan pirzolalar üzerine zevkinize göre bütünleştirin.
7. Bu sos ile ağır yapısı ortadan kalkacak olan kuzu eti daha hafif bir kıvam alacak ve yemesi daha zevkli hale dönüşecektir.
8. Rahat çalışabileceğiniz geniş ve derin bir kaba aldığınız pirzolalarınızı baharatlarınız ve zeytinyağı ile güzelce karıştırın.
9. Deniz tuzunu da üzerine attıktan sonra bir süre oda sıcaklığında marine olmasını bekleyin.
10. Eğer vaktiniz varsa en az 8 saat buzdolabında bekletmeniz etin yumuşaklığı ve lezzeti açısından çok elverişli ortamın oluşmasını sağlayacaktır.
11. Marine işlemi bittikten sonra ise pirzolalarınızı 2-4 dakika kadar yüksek ateşte mühürleyin. İki yüzünü yüksek ateşte pişirerek suyunun içerisinde kalmasını sağlayın. Bu pişirme değildir, sakın uzun süre bekletmeyin, zaten fırında pişecek.
12. Sıcak bir fırın kabına yerleştirdiğiniz pirzolalarınızı önceden ısıttığınız 175 derecelik fırında maksimum 15 dakika kadar pişirerek hazır hale getirin.
13. Damak zevkinize göre sos olarak maydanoz, rendelenmiş limon kabuğu ve zeytinyağlı sarımsak ilave ederek bu eşsiz sosu fırından çıkan pirzolalar üzerine zevkinize göre bütünleştirin.
14. Bu sos ile ağır yapısı ortadan kalkacak olan kuzu eti daha hafif bir kıvam alacak ve yemesi daha zevkli hale dönüşecektir.

Paylaş