Masterchef Doğu Yöresinden Dünya’ya Yayılan: Piti Kebabı Tarifi Tarifi

Malzemeler

• 1 kilo dana kuşbaşı4 adet yufka3 su bardağı haşlanmış nohut3 su bardağı et suyu2 yemek kaşığı tereyağıKarabiberTuz2 yemek kaşığı tereyağı4 yemek kaşığı süzme yoğurtYarım bağ maydanozPul biberNane1 kilo dana kuşbaşı4 adet yufka3 su bardağı haşlanmış nohut3 su bardağı et suyu2 yemek kaşığı tereyağıKarabiberTuz2 yemek kaşığı tereyağı4 yemek kaşığı süzme yoğurtYarım bağ maydanozPul biberNane

Hazırlanışı

1. Tarifte bulunan haşlanmış nohutu önceden oluşturabilmeniz için bir gün önceden nohutunuzu ıslatın ve ertesi gün yemeğin yapımına başlamadan önce sıcak su ile ıslatmış olduğunuz nohutları haşlayın.
2. Bir fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıdı serin ve elinizle parçalamış olduğunuz yufkaları önceden ısıtmış olduğunuz 180 dereceli fırında yaklaşık olarak 20 dakika kurutun.
3. Yufkalarınız fırında iken sizde etlerinizi pişirmeye başlayabilirsiniz. Bir tencere çerisinde tereyağını eritin ve kuşbaşı doğranmış olan etlerinizi içerisine ekleyin ve kavurun. Etler suyunu salıp iyice çektikten hemen sonra haşlamış olduğunuz nohutları ekleyin.
4. Devamın da ise tuz ve karabiberi de ekledikten sonra et suyunu koyun ve orta ateşte etlerinizi pişirmeye bırakın. Etleriniz piştikten sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
5. Fırından çıkarmış olduğunuz yufkaların üzerine nohutlu et karışımını suyu ile beraber olduğu gibi yufkalarınızın üzerine dökün.
6. Eğer fazla bir et suyu var ise tencerenizde o zaman nohut ve etleri süzgeç ile alın ondan sonra suyu ise ölçülü olarak yavaşça koyabilirsiniz.
7. 180 dereceli fırında bu haliyle yaklaşık 20 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine yoğurt ve maydanozu ekleyip süsleyin.
8. Bir tavada tereyağı ile nane ve pul biberi eritin ve piti kebabı üzerine dökün. Afiyet olsun.
9. Tarifte bulunan haşlanmış nohutu önceden oluşturabilmeniz için bir gün önceden nohutunuzu ıslatın ve ertesi gün yemeğin yapımına başlamadan önce sıcak su ile ıslatmış olduğunuz nohutları haşlayın.
10. Bir fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıdı serin ve elinizle parçalamış olduğunuz yufkaları önceden ısıtmış olduğunuz 180 dereceli fırında yaklaşık olarak 20 dakika kurutun.
11. Yufkalarınız fırında iken sizde etlerinizi pişirmeye başlayabilirsiniz. Bir tencere çerisinde tereyağını eritin ve kuşbaşı doğranmış olan etlerinizi içerisine ekleyin ve kavurun. Etler suyunu salıp iyice çektikten hemen sonra haşlamış olduğunuz nohutları ekleyin.
12. Devamın da ise tuz ve karabiberi de ekledikten sonra et suyunu koyun ve orta ateşte etlerinizi pişirmeye bırakın. Etleriniz piştikten sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
13. Fırından çıkarmış olduğunuz yufkaların üzerine nohutlu et karışımını suyu ile beraber olduğu gibi yufkalarınızın üzerine dökün.
14. Eğer fazla bir et suyu var ise tencerenizde o zaman nohut ve etleri süzgeç ile alın ondan sonra suyu ise ölçülü olarak yavaşça koyabilirsiniz.
15. 180 dereceli fırında bu haliyle yaklaşık 20 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine yoğurt ve maydanozu ekleyip süsleyin.
16. Bir tavada tereyağı ile nane ve pul biberi eritin ve piti kebabı üzerine dökün. Afiyet olsun.

Paylaş