Masterchef Denemeye Asla Pişman Olmayacağınız Bir Tarif: Dalyan Köfte Tarifi Tarifi

Malzemeler

• 1 kg orta yağlı kıyma2 adet kuru soğan3 dilim bayat ekmek2 adet yumurta (birinin akı üzerine)Yarım demet maydanoz1 tatlı kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı karabiber1 yemek kaşığı kekik1 tatlı kaşığı kimyon1 yemek kaşığı tuz6 adet yumurta2 büyük havuç1 su bardağı dondurulmuş bezelye2 yemek kaşığı tereyağı4 yemek kaşığı sıvıyağ1 dolu yemek kaşığı salça1 su bardağı su1 kg orta yağlı kıyma2 adet kuru soğan3 dilim bayat ekmek2 adet yumurta (birinin akı üzerine)Yarım demet maydanoz1 tatlı kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı karabiber1 yemek kaşığı kekik1 tatlı kaşığı kimyon1 yemek kaşığı tuz6 adet yumurta2 büyük havuç1 su bardağı dondurulmuş bezelye2 yemek kaşığı tereyağı4 yemek kaşığı sıvıyağ1 dolu yemek kaşığı salça1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Soğan ve maydanoz birlikte robottan çekilir. Bayat ekmekler su ile ıslatılır ve suyu sıkılır. Kıyma, baharatlar, tuz, ıslatılmış ekmekler, soğan, maydanoz derin bir kapta malzemeler birbiriyle özleşene kadar iyice yoğurulur.
2. Yumurtalar haşlanır kabukları soyulur. Havuçlar küçük küpler halinde doğranır. Havuçlar ve bezelyeler birlikte haşlanır ve suları süzülür.
3. Şeffaf bir poşet masaya açılır. Dinlendirilen kıyma poşet üzerine kare şekli verilerek bir parmak kalınlığında açılır.
4. Ortasına haşlanan havuç ve bezelye yerleştirilir ve ortalarına haşlanan yumurtalar dizilir daha sonra poşetin bir tarafı kaldırılıp yumurtaların üzerine sıkıca kapatılır ve poşetle birlikte köfte iyice sıkılaştırılır.
5. Köfte poşetle birlikte borcamın içine alınır köftenin ek yerlerinin alt tarafa gelmesi sağlanır. Üzerine çırpılmış yumurta akı fırça ile sürülür.
6. Sos için tavaya yağlar koyulup biraz kızdırılır. Üzerine salça eklenir biraz kavrulur üzerine bir bardak su eklenip karıştırılarak sos yapılır.
7. Sosun bir kısmı borcama köftenin yanlarından dökülür. 200 derece fırında üzeri nar gibi olana dek kızartılır.
8. Pişmeye yakın fırından çıkarılır üzerine sos dökülür tekrar fırına verilir. Afiyet olsun.
9. Yumurta akı sürmemizin sebebi köftenin çatlamasını önlemektir.
10. Soğan ve maydanoz birlikte robottan çekilir. Bayat ekmekler su ile ıslatılır ve suyu sıkılır. Kıyma, baharatlar, tuz, ıslatılmış ekmekler, soğan, maydanoz derin bir kapta malzemeler birbiriyle özleşene kadar iyice yoğurulur.
11. Yumurtalar haşlanır kabukları soyulur. Havuçlar küçük küpler halinde doğranır. Havuçlar ve bezelyeler birlikte haşlanır ve suları süzülür.
12. Şeffaf bir poşet masaya açılır. Dinlendirilen kıyma poşet üzerine kare şekli verilerek bir parmak kalınlığında açılır.
13. Ortasına haşlanan havuç ve bezelye yerleştirilir ve ortalarına haşlanan yumurtalar dizilir daha sonra poşetin bir tarafı kaldırılıp yumurtaların üzerine sıkıca kapatılır ve poşetle birlikte köfte iyice sıkılaştırılır.
14. Köfte poşetle birlikte borcamın içine alınır köftenin ek yerlerinin alt tarafa gelmesi sağlanır. Üzerine çırpılmış yumurta akı fırça ile sürülür.
15. Sos için tavaya yağlar koyulup biraz kızdırılır. Üzerine salça eklenir biraz kavrulur üzerine bir bardak su eklenip karıştırılarak sos yapılır.
16. Sosun bir kısmı borcama köftenin yanlarından dökülür. 200 derece fırında üzeri nar gibi olana dek kızartılır.
17. Pişmeye yakın fırından çıkarılır üzerine sos dökülür tekrar fırına verilir. Afiyet olsun.
18. Yumurta akı sürmemizin sebebi köftenin çatlamasını önlemektir.

Paylaş