Masterchef Büyük Balık Sevenlerin Seçimi: Orkinos Sote Tarifi Tarifi

Malzemeler

• Yarım kilo orkinos1 tane orta boy soğan1 tane havuç1 tane yeşil biber1 tane kırmızı biber2-3 diş sarımsak7-8 dal maydanoz10 dal rokaTuzKekik1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biber1 çay bardağına yakın zeytinyağı1 çorba kaşığı kuş üzümüYarım kilo orkinos1 tane orta boy soğan1 tane havuç1 tane yeşil biber1 tane kırmızı biber2-3 diş sarımsak7-8 dal maydanoz10 dal rokaTuzKekik1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biber1 çay bardağına yakın zeytinyağı1 çorba kaşığı kuş üzümü

Hazırlanışı

1. Orkinos sote yapmak için kolları sıvıyoruz. İlk olarak orkinos balığını temizleyerek işe başlıyoruz ve istediğimiz boyutta doğruyoruz. Sote olacağı için en ideal boy küp küp olacaktır.
2. Orkinos balığını sarımsak ve limon ile bir kaba alıyoruz ve dolaba kaldırıyoruz. Bu işlemi bir gece önceden yaparsanız daha güzel sonuçlar alabilirsiniz.
3. Daha sonra soğanları soyuyoruz ve ay ay doğruyoruz tavamıza yağı ve soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz. Doğradığımız havucu da tavaya ekleyip kavuruyoruz.
4. İlk önce havucu eklememizin sebebi en sert sebzelerden olduğu için pişme süresi daha uzun olmasındandır. Kavrulan havucun da ardından yeşil ve kırmızı biberi ekliyoruz.
5. Kavurma işlemi sürerken orkinos balığını da ekleyerek yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz. Balıkların rengi değiştiğinde kalan baharatları da ölçüye uygun olarak ekliyoruz.
6. Maydanoz ve rokayı ise orkinos sote yapılışı bittikten sonra servis aşamasında üzerine koyuyoruz.
7. Orkinos sote yapmak için kolları sıvıyoruz. İlk olarak orkinos balığını temizleyerek işe başlıyoruz ve istediğimiz boyutta doğruyoruz. Sote olacağı için en ideal boy küp küp olacaktır.
8. Orkinos balığını sarımsak ve limon ile bir kaba alıyoruz ve dolaba kaldırıyoruz. Bu işlemi bir gece önceden yaparsanız daha güzel sonuçlar alabilirsiniz.
9. Daha sonra soğanları soyuyoruz ve ay ay doğruyoruz tavamıza yağı ve soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz. Doğradığımız havucu da tavaya ekleyip kavuruyoruz.
10. İlk önce havucu eklememizin sebebi en sert sebzelerden olduğu için pişme süresi daha uzun olmasındandır. Kavrulan havucun da ardından yeşil ve kırmızı biberi ekliyoruz.
11. Kavurma işlemi sürerken orkinos balığını da ekleyerek yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz. Balıkların rengi değiştiğinde kalan baharatları da ölçüye uygun olarak ekliyoruz.
12. Maydanoz ve rokayı ise orkinos sote yapılışı bittikten sonra servis aşamasında üzerine koyuyoruz.

Paylaş