Masterchef Adana ile Özdeşleşen Mumbar Dolması Tarifi Tarifi

Malzemeler

• 500 gr yağlı kıyma2 bardak bulgur6 tane soğan1 tane sarımsak1 kg koyun mumbarı2 çorba kaşığı sıvı yağ1 çorba kaşığı domates salçası1 çorba kaşığı biber salçasıKarabiberPul biberTuz500 gr yağlı kıyma2 bardak bulgur6 tane soğan1 tane sarımsak1 kg koyun mumbarı2 çorba kaşığı sıvı yağ1 çorba kaşığı domates salçası1 çorba kaşığı biber salçasıKarabiberPul biberTuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle mumbar soğuk su ile güzelce bir yıkanır. İki tane soğan küçük küçük doğranır.
2. Temizlenen mumbar soğan ile ovulur ve yaklaşık 2 saat kapta bekletilir.
3. Sonrasında da 2 tane soğan ile tekrar güzelce ovulur.
4. Diğer taraftan kıyma, domates ve biber salçası, hazırlanmış soğan ve sarımsakları ilave ediyoruz.
5. Sonrasında tuz ve baharatlar ile 2 bardak bulgur iyice karıştırılır.
6. Mumbar ikinci kez yıkanır ve bir ucu ip ile bağlanır.
7. Mumbarın içi iç harç ile doldurulur. İçi doldurulan mumbarlar bir kaşık yardımıyla kıvrılarak burulur. Bunu yapmadaki amaç iç malzemenin eşit şekilde dağılması işlemidir. Mumbarın içi doldurulurken yırtılmamasına dikkat edilir.
8. Tencereye dizilen mumbarlara üzeri kapanacak kadar su ilave edilir ve tuz konularak kaynamaya bırakılır.
9. Kaynayan mumbar kısık ateşte 1 saat pişirilir.
10. Pişen mumbar başka bir kaba alınır ve yağda kızartılır.
11. Mumbar dolması tarifi yapımı bitti. Art Sıcak sıcak servis yapma zamanı. Afiyet olsun.
12. Öncelikle mumbar soğuk su ile güzelce bir yıkanır. İki tane soğan küçük küçük doğranır.
13. Temizlenen mumbar soğan ile ovulur ve yaklaşık 2 saat kapta bekletilir.
14. Sonrasında da 2 tane soğan ile tekrar güzelce ovulur.
15. Diğer taraftan kıyma, domates ve biber salçası, hazırlanmış soğan ve sarımsakları ilave ediyoruz.
16. Sonrasında tuz ve baharatlar ile 2 bardak bulgur iyice karıştırılır.
17. Mumbar ikinci kez yıkanır ve bir ucu ip ile bağlanır.
18. Mumbarın içi iç harç ile doldurulur. İçi doldurulan mumbarlar bir kaşık yardımıyla kıvrılarak burulur. Bunu yapmadaki amaç iç malzemenin eşit şekilde dağılması işlemidir. Mumbarın içi doldurulurken yırtılmamasına dikkat edilir.
19. Tencereye dizilen mumbarlara üzeri kapanacak kadar su ilave edilir ve tuz konularak kaynamaya bırakılır.
20. Kaynayan mumbar kısık ateşte 1 saat pişirilir.
21. Pişen mumbar başka bir kaba alınır ve yağda kızartılır.
22. Mumbar dolması tarifi yapımı bitti. Art Sıcak sıcak servis yapma zamanı. Afiyet olsun.

Paylaş