Maklube Tarifi

Malzemeler

• * 2 orta boy patates, * 1 orta boy patlıcan, * 1 soğan, * 3 su bardağı bulgur, * 750 gr kuşbaşı doğranmış dana yada kuzu eti, * Tuz, * Karabiber, * Zeytinyağı, * Tereyağı

Hazırlanışı

1. Patatesleri ve patlıcanları halka halka doğrayıp altı üstü kızaracak şekilde çok az zeytinyağında pişiriyoruz. Diğer tarafta etinizin yumuşaklığına göre isterseniz haşlayıp kavurun, isterseniz benim yaptığım gibi tencerenin dibine az zeytinyağı koyup etlerinizi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Başka bir tencerenin dibine çok az zeytinyağı gezdirip halka doğradığınız soğanları dizin. Üzerine kızaran patlıcan ve patatesleri dizin. Etlerin bir kısmını da patateslerin üzerine koyup bulgurun yarısını koyun. Tekrar patlıcan et ve patatesleri dizerek kalan bulguru koyduktan sonra üzerine sıcak 6 bardak suyu, tuzu, karabiberi koyarak kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra tenceresini ters çevirip bir servis tabağına çıkartın. Afiyet olsun.

Paylaş