Limon Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler

• . Köfte malzemeleri* 400 gr yağsız çiğ köftelik kıyma, * 1 baş kuru soğan rendelenmiş, * 1 fincan pirinç, * 1 fincan esmer köftelik bulgur, * 1 yumurta akı, * Yarım demetten az kıyılmış maydanoz, * 1 yemek kaşığı tuz, * 1 tatlı kaşığı pul biber, * 1 tatlı kaşığı karabiber, * 1 çay kaşığından az kimyon, * 1 kase kadar un. Ara malzemesi* 1 adet havuç, * 1 adet patates, * Yarım çay bardağı zeytinyağı. Sos malzemesi* 1 yumurta sarısı, * 1 limonun suyu. Hazırlanışı. Pirinci yıkayıp süzelim. Merdaneyle kıyma tahtasında ezelim. Bulgur büyüklüğünde olacak. Geniş bir kaba kıymayı, pirinci, bulguru, maydanozu, baharatları, tuzu, yumurta akını, en son soğanı ekleyelim ve iyice yoğuralım. Arada elimizi suya batıralım. Ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğuralım. Üzerini kapatıp buz dolabında dinlendirelim. Bu arada patates ve havucu soyup yıkayıp küp küp doğrayalım. Limon suyu, yumurta sarısını karıştırıp sosunu hazırlayalım. Dinlenmiş etimizi dolaptan çıkarıp fındık büyüklüğünde köfteler yapıp yuvarlayalım. Fırın tepsisine unu serpelim. Köftelerin yapışmaması için ara ara sallayalım. Harç bitene kadar devam edelim. Yağı tencereye alalım. Havuç ve patatesleri kavuralım. Üzerini 3 parmak geçecek kadar sıcak su koyalım. Sebzeler biraz pişince köfteleri ekleyelim. 15 dakika köfteler yüzeye çıkıncaya kadar pişirelim. En son sosu ilave edip karıştırıp tuzunu kontrol edip ocaktan alalım. Afiyet olsun.. .

Hazırlanışı

Paylaş