Lancashire Sıcak Tencere Tarifi

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 12 ons doğranmış soğan, 1 1/2 pound küp doğranmış kuzu budu, 2 1/2 pound patates, soyulmuş ve ince dilimlenmiş, 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik, 1 ons tereyağı, 2 su bardağı tavuk veya kuzu suyu

Hazırlanışı

1. * Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana ve koyu altın rengi alana kadar soteleyin. Tavadan alın ve bir kenara koyun. Kuzu etini tavaya ekleyin ve koyu kestane rengi kahverengi olana kadar (gerekirse gruplar halinde) 12 ila 15 dakika kızartın. Yağı süzün ve saklayın. * Fırını 375 derece F'ye (190 derece C) önceden ısıtın. * Patateslerin yarısını 9x13 inçlik bir fırın kabının tabanına yayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine kızarmış kuzu etini ve soğanları koyun, ardından kekik serpin ve damak tadınıza göre tatlandırın. Kalan patateslerle örtün, damak tadınıza göre tatlandırın ve tereyağı parçalarıyla nokta nokta tereyağı ekleyin. Her yerine et suyunu dökün. * Önceden ısıtılmış fırında 1 1/2 ila 2 saat pişirin. Not: Güveç pişirme sırasında kurursa, gerektiği kadar et suyu ekleyin. Güveç çok çabuk kızarırsa, alüminyum folyo ile örtün.

Paylaş