Kuzu Tandır Tarifi

Malzemeler

• * 4 adet kuzu kol, * 2 adet küçük boy patates, * 2 adet havuç, * 4 diş sarımsak, * Tereyağ, * Tuz, * Karabiber

Hazırlanışı

1. Öncelikle kuzu kolumuzu yıkayıp temizliyoruz ardından bıçağın ucu işe bir kaç yerine çizik atıyoruz, karabiber ile güzelce baharatlayıp ovuyoruz daha sonra döküm seramik veya seramik tavamıza 3 kaşık tereyağımızı koyup biraz kızmasını bekliyoruz. Böylelikle İlk olarak mühürleme işlemimizi yapacağız. Etlerimizi hafif kızmış olan yağımıza yerleştirip her iki tarafını da yüksek ateşte yaklaşık 2 dakika mühürlüyoruz. Borcamımıza yarım çay bardağı yağımızı dökelim patateslerimizi, sarımsaklarımızı ve havuçlarımızı dilediğiniz şekilde kesip baharatlayıp borcamınıza koyabilirsiniz isterseniz kullanmayabilirsiniz. Mühürlenen etlerimizi tuz serpip borcamımıza yerleştiriyoruz ve borcamımızın içine bir miktar su koyuyoruz böylelikle yağ etimizi etkilemeyecek yağ kızmış olup su ile etimizi buharında pişmesini sağlayacak. Etlerimizi de yerleştirdikten sonra üzerlerine bir kaç adet kürdan saplayalım daha sonra alüminyum folyo ile kaplayalım kürdan folyonun yapışmasını engelleyip buhar akışı sağlayacak. Daha sonra önceden ısıttığımız 200 derecede fırında 2. 30 saat pişirelim. Piştikten sonra yanına iç pilavını yapmanızı öneririm. Yumuşacık kemiğinden ayrılan bütün bir etimiz oluyor afiyet olsun.

Paylaş