Kuzu Kol Yahnisi Tarifi Tarifi

Malzemeler

• * 1, 5 kilo parçalara ayrılmış kuzu kol (kemikli ve kemiksiz karışık), * 3 adet orta boy patates, * 2 adet büyük boy soğan, * 8-10 adet sivri (yeşil) biber, * 2 adet orta boy domates, * 2 yemek kaşığı salça, * 3 yemek kaşığı sıvı yağ, * 2 tatlı kaşığı kekik, * 2 çay kaşığı karabiber, * 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Annem dana ve tavuktan ziyade kuzu eti tercih edenlerden. Hafta sonu kardeşimin evinde kaldı ve evini bana emanet etti. Ben de eve döneceği günün akşamına kuzu etinden hazırlanmış bir yemek yapmak istedim. Verilmiş tariflerin içinde sadece fırında pişirilen tarifler olduğundan, ben de değişiklik olması açısından bu tarifimi de paylaşmak istedim. İşte o tarifimÖncelikle etlerimizi güzelce yıkıyoruz ve süzdürüyoruz. Yayvan geniş bir tencereye etlerimizi alarak tenceremizin ağzı kapalı olacak şekilde orta ateşte etlerimiz suyunu salıp çekene kadar arada karıştırmak suretiyle kavuruyoruz. Etlerimiz suyunu çektiğinde yağını, soğanını ve biberini ekliyoruz ve iyice saydamlaşana kadar onları da kavuruyoruz. Ardından kabukları soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış domateslerimizi ekliyoruz ve domateslerimiz eriyene kadar pişiriyoruz. Biz bu arada sıcak su içinde salçamızı eritiyoruz ve yemeğimize ekliyoruz. Aynı anda baharatlarımızı ve küp şeklinde doğranmış patateslerimizi de ekliyoruz. Son olarak yemeğimize yemeğin seviyesinde olacak şekilde sıcak su ekliyoruz ve patateslerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz. Patatesler yemeğimizin suyunu çekip azaltacaktır. Bu nedenle siz istediğiniz miktarda sıcak su ekleyerek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.Dileyen yemeğimizi patates koymadan da yapabilir. Ben yemek çoğalsın biraz da suyuna kıvam katsın diye patates ekliyorum :) tercih sizin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun, sevgiler!

Paylaş