Kuzu Gömleği Dolması Tarifi

Malzemeler

• * 1 veya 2 adet kuzu gömleği (büyüklüğüne göre), * 250 gram kuzu eti (kıyma veya ciğer de olabilir), * 2 adet kuru soğan, * 1, 5 su bardağı pirinç, * 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, * 1 yemek kaşığı kuş üzümü, * Maydanoz, * Karabiber, * Pulbiber, * Yenibahar, * Tuz. Üzeri için* 1 yumurta, * 1 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı

1. Yapılışına geçmeden önce belirtmek isterim ki. Kuzu gömleğini görüpte bu yemek çok yağlı olur diye gözünüz korkmasın. Fırında piştiği zaman yağların çoğu eriyip tepsinin dibinde birikiyor, pişme işlemi biter bitmez bir spatula yardımıyla dolmaları hemen tepsiden alıp kağıt havlunun üzerine alıyoruz. Böylece bütün yağlar tepside kalmış oluyor.Eveet dolmamızı yapmaya başlayabiliriz :) ilk olarak pirincimizi sıcak tuzlu suda ıslatıyoruz. Etimizi küçük küçük doğruyoruz, suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Ayrı bir tencereye yeteri kadar sıvı yağ koyup fıstıkları hafif pembeleştiriyoruz. Ardından yemeklik doğranmış soğanları ilave edip kavuruyoruz, pirinci süzüp ilave ettikten sonra kavurmaya devam ediyoruz. Kuş üzümünü ve önceden pişirdiğimiz eti ilave edip yeteri kadar su, tuz ekleyip (benim pirince yaklaşık 2 bardak su kullandım) pişiriyoruz. Ocağı kapattıktan sonra baharatları ve maydanozu ekleyip içimizi tamamlıyoruz. Dilediğiniz boyda bir kaseye kenarlarından hafif sarkacak şekilde kuzu gömleği serip iç pilavımızdan dolduruyoruz. Sarkan kenarları üzerine kapatıp fırın tepsisine çeviriyoruz. Üzerine çırpılmış yumurta ve yağ karışımından ince bi tabaka sürüp 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Yukarıda da belirttiğim gibi pişer pişmez dolmaları bir spatula yardımı ile kağıt havlunun üzerine alıyoruz. KOLAY GELSİN.

Paylaş