Közde Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• * 7-8 orta boy patlıcan, * 250 gram kuşbaşı et (evde biraz ufaltıyoruz), * 1 büyük boy soğan, * 2 tane yeşil biber, * 1 diş sarımsak, * 1-2  büyük boy domates, * Tuz, karabiber, kimyon, * Domates ve biber, * 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı

1. Patıcanları yıkayıp bir kaç yerine bıçak batırıyoruz (patlamasın diye) ve fırın tepsisine dizip 200 derecede fırında közlüyoruz (elimizle bakıyoruz yumuşayınca alacağız) onlar közlenirken iç harcı hazırlıyoruz etimizi doğrayıp tavaya sıvı yağ ile koyuyoruz kavrulmaya başlayıp suyunu çekmeye yakın doğranmış soğanı atıyoruz soğanlar biraz solunca doğranmış biberi ekleyip çeviriyoruz en son doğradığımız domates ve sarımsak ekleyip pişiriyoruz (yenecek kıvama yakın olmalı) ocağı tuz ve baharat ekleyip kapatıyoruz. Közlenen patlıcanları alıp kabuklarını soyuyoruz tamamen. Ortasını açıp hafif tuzluyoruz iç harcı dolduruyoruz üzerini domates ve biber ile süslüyoruz. Salçalı su yapıp tepsiye döküyoruz (patlıcanların yarısı hizasında falan olmalı suyu) 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Paylaş