Köfteli Patlıcanlı Parmak Kebabı Tarifi

Malzemeler

• Köftesi için:300-40 gr. kıyma1 adet soğan2 dilim bayat ekmek1 silme çay kaşığı karbonat1er çay kaşığı toz kırmızı biber, tuz ve kimyon2-3 yemek kaşığı suAyrıca:4 adet patlıcan5-6 adet köy biberi veya çarliston biberkızartmak için yaklaşık 1 su bardağı ayçiçek yağı veya başka kullandığınız sıvıyağDomates Sosu için:3-4 adet domates1 tatlı kaşığı domates salçası2-3 yemek kaşığı zeytinyağıyarım su bardağı kadar sıcak kaynamış suarzuya göre 2-3 diş sarımsak

Hazırlanışı

1. Köfte malzemelerini önce soğan ve ekmeği sonra diğer malzemeleri mutfak robotuna alıp basıp çekerek çalıştırın ve köfte harcını yoğurun.
2. Top şeklinde köfteler hazırlayıp buzdolabında dinlendirin.
3. Patlıcanları alacalı soyup uzunluğuna göre parmak boyunda boylarını kesin.
4. Çok ince olmayacak şekilde tekrar enlemesine keserek parmak şeklinde doğrayın (Videomu İzleyin)
5. Kızartma tenceresine sıvıyağı alıp ısıtın ve patlıcanları çok doldurmadan rengi hafif dönene kadar kızartıp kağıt serili bir tabağa alın.
6. Ayrı bir tencerede köfteleri yine rengi dönene kadar çok kurutmadan kızartın.
7. Yuvarlak orta boy fırın tepsisinin kenarlarına kızarttığınız patlıcanları çiçek şeklince dizin. Orta kısma köfteleri yerleştrini.
8. Biberleri yine parmak şeklinde doğrayıp hafif kızartın ve patlıcanların üzerine dizin.
9. Domates sosu için köfteleri kızarttığınız tavaya salçayı alıp biraz kavurun. Soyup ufak doğranmış veya rendelenmiş domatesleri alıp eriyene kadar pişirin. Yarım su bardağı veya biraz daha fazla su ekleyip bir taşım daha kaynatın ve köftelerin üzerine sosu gezdirin.
10. Servise yakın ısıtılmış 200C dereceli fırında 30dakika kadar pişirip yanında pilav çorba ve salata ile servis edin..

Paylaş