Köfteli İslim Kebabı Tarifi

Malzemeler

• 5oogr. kıyma2 orta boy soğan3-4 dilim bayat ekmek1 tutam maydanoztuz, karabiber1 yumurta1 kilo patlıcankızartmak için sıvıyağ3-4 adet çarliston biberi2-3 adet domateskürdansos için:3 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı domates salçasıyeterince kaynamış sıcak sufırın yemekleriislim kebabi yapilisiislim kebabı tarifiköfteli islim kebabı nasıl yapılırpatlıcan yemekleri videovideolu islim kebabı tarifi

Hazırlanışı

1. Köfte malzemeleriyle mutfak robotunda köfte harcını hazırlayın. Yapılışı ayrıntılı olarak videolu görüntülerle İzmir Köfte tarifimde izleyebilirsiniz. İzlemek için tıklayın http://kekevi.com/2013/10/29/video-nefis-izmir-kofte/
2. Hazırladığını köfte harcından büyükçe köfteler yapıp hazırlayın.
3. Patlıcanları yıkayıp sapını kesin ve alacalı soyun.
4. Uzunlamasına bıçakla ince dilimlere kesin.
5. Bütün patlıcanları doğrayıp tek sıra halinde dizin ve her iki tarafına tuz serpip hafif yedirin.
6. Yarım saat kadar beklettikten sonra suyunu salan patlıcanları kağıt mutfak havlusunu üzerlerine bastırıp sularını alabilirsiniz.
7. Tavada kızgın yağda patlıcan dilimlerinin her iki tarafını kızartıp kağıt havlu serili tabağa alın.
8. Köfteleride kızartıp hazırlayın.
9. Patlıcan dilimlerinin ikisini tezgaha artı şeklinde yerleştirin ve üzerine köfte koyup şeritleri köftenin üzerine bohça gibi kapatın.
10. Biber parça biber ve domates koyup kürdanla bohçayı tutturun. Tüm malzemeyi bu şekilde bitirin.
11. Tavada yağda salçayı kavurup sıcak su ilave edip sos yapın.
12. Kebapları fırın kabına veya ocakta pişirecekseniz yayvan bir tavaya dizin ve salçalı sosu üzerlerine dökün
13. Kısık ateşte veya fırında 20 30 dakika daha pişirip sıcak olarak servis yapın.
14. Ramazan İftar Menüsü 1 | Kekevi.com

Paylaş