Köfteli Alinazik (Patlıcan Üstü Köfte Topları) Tarifi

Malzemeler

• 400gr. orta yağlı dana kıyması1 adet orta boy soğan (rende veya robottan çekilmiş)3-4 dilim bayat veya normal ekmek1 silme tatlı kaşığı karabiber, tuzkızartmak için ayçiçek yağısos için:2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı1 yemek kaşığı dolusu domates salçası1 çay kaşığı tuz1 su bardağı sıcak kaynamış supatlıcan püresi için:4-5 adet patlıcan1 su bardağından az yoğurt (oda ısısında)tuzali nazik köftelialinazik tarifiköfteli alinazikköfteli annazikpatlıcanlı köfte topları

Hazırlanışı

1. Soğanı varsa iri hazneli robotta çekin.
2. Ekmek dilimlerini bayatsa sudan geçirip sıkın ve robota aktarıp 4-5 saniye çalıştırın.
3. Kıyma ve baharatları ekleyip malzemeler birleşene kadar robotu çalıştırın. Alternatif olarak tüm malzemeleri geniş birkapta yoğurup köfteleri hazırlayabilirsiniz.
4. Köfteleri vaktiniz varsa 1 saat kadar buzdolabında dinlendirip top top şekil verin.
5. Az yağda yapışmaz yüzeyli tavada, tavayı arada sallayarak köfteleri kızartın.
6. Sos için yağı orta boy tencerede ısıtıp domates salçasını kavurun.
7. Suyu, tuzu ve kızarmış köfteleri ilave edip 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
8. Patlıcanları fırın tepsinize dizip fırının ızgara ayarında her iki tarafını içi yumuşayana kadar közleyin. (Veya ocak üzerinde de çevirerek közleyebilirsiniz)
9. Közlenmiş patlıcanları yarıp kaşık yardımıyla içlerini çıkarın.
10. Geniş bıçakla ince kıyıp tuz ve yoğurtla karıştırın.
11. Servis tabağına önce patlıcan püresi, üzerine de soslu köftelerden yerleştirip pilav eşliğinde servis yapın.

Paylaş