Kızartmadan Yapılan Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• * 5 adet patlıcan, * 2 adet sivri biber, * 1 domates. İç harcı için* 300-400 gr kıyma, * 1 kuru soğan, * 1 domates, * Yarım bağ maydanoz, * 2 diş sarımsak, * 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası, * Tuz, karabiber, * Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Önce patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir. Sonra yıkanan patlıcanlara her yerine gelecek şekilde sıvı yağ sürülüp yağlı kağıt serili tepsiye dizilip ısıtılmış fırına verilir. Bu sırada iç harcı yapılır. Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağda eklenir ve kavurmaya başlanır. Soğanlar kavrulunca kıyması, sarımsağı koyulup kavurmaya devam edilir. Kavrulmuş harca salçalar ve baharatlar eklenip az daha kavrulur ve altı kapatılır. Sonrasında ince ince doğranmış maydanoz ilave edilir ve iç harç hazırlanmış olur.Sonrasında fırında kızaran patlıcanlar bir borcama dizilir, ortalarından yarılır ve harçtan yeteri kadar içine doldurulur. Üzerlerine domates ve biber dilimleri koyulur.Sosu içinse bir yemek kaşığı kadar salça suda açılır. İçine tuz ve az sıvı yağ ilave edilip patlıcaların üzerinden gezdirilir ve ısınmış olan fırına koyulur. 15-20 dk pişirip servis edilir. Afiyet olsun:-)

Paylaş