KIRMIZI MERCİMEKLİ YAPRAK DOLMASI Tarifi

Malzemeler

• 500 gr salamura yahut taze asma yaprağı
• 500 gr kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı pirinç
• 2 kg soğan
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limon
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 3~4 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 tatlı kaşığı tozşeker
• -Üzerine
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limon
• 3 su bardağı su

Hazırlanışı

2. Lezzet sofralarınız için mükemmel yemek tarifleri sunuyor. Artık başlayalım.
3. Asma yapraklarının saplarını kesin. Uygunca yıkadıktan sonra sıcak suda bir saat bekletip süzün.
4. Mercimek ve pirinci ayıklayıp yıkayın. Ilık suda yarım saat bekletip süzün. Soğanları ince ince doğrayıp bir tencereye alın. İki tatlı kaşığı tuzla hafif ateşte karıştırarak pişirin. Bir su bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyu, karabiber, nane, mercimek ve tozşekeri ekleyip karıştırın.
5. Birkaç asma yaprağını bir tencerenin tabanına serin.  Asma yapraklarını tek tek avucunuza yerleştirip ortasına bir çorba kaşığı dolusu dolma içi koyun ve yaprağın iki üst kısmını harcın üzerine kapatın. Her iki yanını bohça üzere çevirin. Yaprağın sivri alt kısmını üste çevirerek beşgen minik bir bohça yapın. Bu süreci iç materyali bitene kadar hazırlayıp, dolmaları tencereye aralıksız olarak yanyana yerleştirin.  
6. Üzeri için, 1 su bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyu ve 3 su bardağı suyu karıştırıp dolmaların üzerine dökün. Düz bir porselen tabakla dolmaların üzerini kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Yeterlice soğuduktan sonra büyük bir tabağa alıp ince limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Paylaş