Kırmızı Leicester Turta Tarifi

Malzemeler

• 2 1/8 su bardağı çok amaçlı un, tuz (damak zevkinize göre), 3/8 su bardağı tereyağı, 1/8 su bardağı domuz yağı, 3 yemek kaşığı soğuk su, 1 pound rendelenmiş Red Leicester peyniri, 1 küçük soğan, doğranmış, tuz ve karabiber (damak zevkinize göre), 1 tatlı kaşığı Worchestershire sosu, 2 tatlı kaşığı hazır hardal, 3 yumurta, çırpılmış, 2 domates, doğranmış, 1 yumurta, çırpılmış

Hazırlanışı

1. * Un ve tuzu karıştırın. Ekmek kırıntısı dokusuna benzeyene kadar tereyağı ve domuz yağı ekleyin. Hamuru bir top haline getirene kadar her seferinde 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Streç filme sarın ve bir saat buzdolabına koyun. Hamurun dinlenmesini atlamayın, çünkü bu hayati önem taşımaktadır. * Hamurun üçte birini turtanın üstünü kaplayacak kadar büyük bir daire haline getirin. Bir fincan/kupa kılavuz olarak kullanarak ortasından bir daire kesin ve bir halka yapın. Hamurun ortasına, daireden dışarı doğru yayılan dört küçük kesik koyun, böylece kabuk çatlamadan genişleyebilir. Kesilen parçaları hamurun geri kalanıyla yeniden birleştirin. Hamurun geri kalanını yağlanmış bir turta kalıbının tabanına ve kenarlarına uyacak şekilde açın. Düzgün bir turta yapmak için kenarlarını kesin. * Hamuru kalıba çatalla delin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün. 375 derece F'de (190 derece C) yaklaşık 10 dakika pişirin. * Rendelenmiş peyniri, soğanı, 3 yumurtayı, Worchestershire sosunu, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın, ardından domatesleri ve hardalı ekleyin. Karışımı iyice birleştirin ve pişmiş turta kabını bununla doldurun. Yuvarlak hamur parçasını turtanın üstüne koyun ve üstünü birleştikleri yere kadar sıkın. Turtanın üstüne çırpılmış yumurta sürün. * Turtayı ortasından bir raf yukarıya yerleştirin. 375 derece F'de (190 derece C) 45 dakika pişirin. Turtanın üstünü folyo ile örtün ve 7 dakika daha pişirin.

Paylaş