Kırmızı Biber ve Tamarindli Yumurtasız Erişte Tarifi

Malzemeler

• 250 gr Asya eriştesi, 1/2 malabar salatalığı, 100 gr tofu, 1 tatlı kaşığı açık soya sosu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1/2 dilimlenmiş havuç, 1 sap taze soğan, 1 taze soğan, 1 avuç yıkanmış ve doğranmış kaju fıstığı, 1/3 lahana dilimlenmiş, 2 tatlı kaşığı kıyılmış zencefil, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kırmızı biber ezmesi/ sambal oelek, 1 tatlı kaşığı esmer şeker, 2 tatlı kaşığı açık soya sosu, 2 dilimlenmiş yeşil biber, 1 yemek kaşığı tamarind posası, 4-5 yaprak bok choy, 1 avuç kişniş yaprağı, 1 tatlı kaşığı pirinç şarabı sirkesi, Birkaç damla susam yağı, Süslemek için fasulye filizi

Hazırlanışı

1. Bir tencere veya tavada kaynayan suya erişteleri ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Pişen erişteleri sudan süzün. Eriştelerin birbirine yapışmaması için yağ ekleyin. Tofuyu küpler halinde kesin, soya sosuyla marine edin. Tofuyu bir yemek kaşığı mısır nişastasıyla tozlayın, az miktarda yağda kızarana kadar hızlıca kızartın. Fazla yağı süzün ve bir kenara koyun. Wok tavasına biraz kaju fıstığı ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Aynı wok tavasına lahana, havuç, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, Malabar salatalığı, bok choy, soya sosu, esmer şeker ve demirhindi posası ekleyin ve son olarak erişteleri ekleyin ve güzelce karıştırın ve son olarak karıştırın. Kabaca doğranmış kişniş yaprakları ekleyin. Bir kaseye koyun ve kızarmış tofu, kaju fıstığı ve fasulye filizleriyle süsleyin. Ana Malzemeler: salatalık, tofu, soya sosu, pirinç eriştesi, demirhindi, bok choy, fasulye filizi, havuç, yeşil soğan, kaju fıstığı, lahana, yeşil biber, zencefil, sarımsak, kırmızı biber, esmer şeker, yeşil biber, demirhindi, kişniş yaprakları, sirke, susam yağı,

Paylaş