KIRKLARELİ’NİN SOĞAN PİDESİ Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket instant maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 10 yemek kaşığı sıvı yağ (Yufkaların üzeri için)

Hazırlanışı

1. İç harcı için ısıtılmış tavada sıvı yağ ile soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Salçayı ve akabinde domates rendesini ekleyip orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiberi de ek edin. Ocaktan almadan evvel maydanozu ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
2. Hamuru için bir kapta tüm gereçleri karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 30 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru unlu tezgaha alın ve 5 eşit beze olacak halde bölün. Bezeleri tepsinizin büyüklüğüne nazaran açın. Açtığınız yufkaların üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ sürün. 3 adet yufkayı tepsinize yerleştirin. İç harcın tam altında olacak 4’üncü yufkanın çiğ kalmaması için başka bir tepside 170 derecede 7 dakika kadar fırınlayın. Fırınlanan yufkayı öteki 3 yufkanın üzerine koyduktan sonra iç harcı yufkanın her yerine yayın.
3. Son yufkayı da harcın üzerine yerleştirdikten sonra bir kapta çırptığınız yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karışımını yufkanın üzerine yeterlice yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 20 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Paylaş