Kiremitte Beşamel Soslu Musakka (Patlıcanlı) Tarifi

Malzemeler

• * 4 adet patlıcan, * 250 gram kıyma, * 1 adet kuru soğan, * 1 diş sarımsak, * 1 adet sivri biber, * 1 adet domates, * 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası, * Maydanoz, * Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, * 2 yemek kaşığı sıvı yağ, * 1 su bardağı sıcak su. Beşamel sosu için:* 3 su bardağı süt, * 2 yemek kaşığı tereyağı, * 4 yemek kaşığı un, * 1 tatlı kaşığı tuz. Üzerine:* Kaşar rendesi

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alaca soyup dilimleyelim ve tuzlu suda bekletelim. Kıymayı tavaya alıp suyunu salana kavuralım ve sıvı yağını dökelim. Yemeklik doğradığımız soğanı ekleyelim. Soğanlar yumuşayınca ince kıyılmış sarımsağı, minik doğranmış biberi ve küp küp doğranmış domatesi ilave edelim ve kavuralım. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip tuz ve baharatlarını ayarlayalım. Son olarak ta ince kıyılmış maydanozu ilave edip sıcak suyunu ayarlayalım ve 5 dk kadar pişirelim.Patlıcanları süzüp yıkadıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerlerine sıvı yağı gezdirelim (olmasa da olur). Yumuşayana dek 210 derecelik fırında pişirelim. Küçük güveç kaselerine önce patlıcanları yerleştirelim ve üzerlerine kıymalı harcı yayalım. Beşamel sosuna geçebiliriz, tereyağını tencereye alıp biraz eritelim. Unu ekleyip çırpma teliyle sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavuralım ve sütü ilave edelim. Tuzunu ekleyip sürekli karıştıralım (topaklanmaması için bu işlem çok önemli). Kaynamaya başlayıp koyulaşınca ocaktan alabiliriz. Kıymanın üzerine beşamel sostan döküp kaşar rendesi serpelim. Kiremitleri fırın tepsisine yerleştirip tepsiye 1 bardak su dökelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun :) Not: Pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz, ben öyle yaptım iftar yemeğine gelen misafirlerim çok beğendiler )

Paylaş