Kilis Yöresine Ait Teşrübe Tarifi

Malzemeler

• * Kuşbaşı doğranmış kuzu eti veya dana, * 2 tane yemeklik doğranmış soğan, * 2 tane doğranmış biber, * 2 tane yemeklik doğranmış domates, * 1 çorba kaşığı biber salçası, * 1 çorba kaşığı domates salçası, * Tuz, karabiber, * 6 su bardağı sıcak su, * 2 tane biraz iri doğranmış patlıcan ( tarifin özelliğinde küçük patlıcanlar var bende olmadığı için normal patlıcan kullandım), * 2 tane küp doğranmış tırnak pide, * Sarımsaklı yoğurt.

Hazırlanışı

1. Tarifi tahmin edebileceğiniz gibi nurselın mutfağından aldım:) Öncelikle birazcık tereyağında doğradığımız soğanları, biberleri bir taşım kavuruyoruz. Üzerine etleri koyup suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Salçaları ve domatesi ilave edip bir taşım daha kavurup 6 su bardağı sıcak suyunu tuz ve karabiberi ilave edip düdüklü tencerede etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Suyunu çok koymamızın sebebi pideleri yemeğin suyu ile ıslatacak olmamız. Yemeğimiz pişerken patlıcanları az bir yağda güzelce kızartıyoruz. Yemeğimiz piştiğinde kızaran patlıcanları Yemeğimize ilave edip bir iki taşım kaynatıyoruz. Sıra geldi pidelere :) pideleri istediğiniz boyda doğrayın. Ufak daha lezzetli oluyor. Çocuklarda rahatlıkla yiyebiliyor:) servis edeceğiniz tabağa pideleri alın. Üzerine yemeğin suyundan gezdirin. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ve yemeği gezdirin. Eğer küçük patlıcan kullandıysanız en son üzerine patlıcanları dizin. :) Sıcak sıcak Afiyet ve mutlulukla yiyin :) deneyen arkadaşlara Kolay gelsin şimdiden :)

Paylaş