Kilis Tavası Tarifi

Malzemeler

• 500gr. az veya orta yağlı kıyma (tercihen iki kere çekilmiş)4-5 adet sivri veya köy biberiyarım demet maydanoz (arzuya göre)4-5 dilim bayat ekmek1 adet yumurta2 adet orta boy soğan4-5 diş sarımsaktuz, karabiberkıymanız az yağlı ise 2-3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı5-7 adet orta boy (tercihen aynı boylarda) patatesarzuya göre domates, sivribiberalüminyum folyo veya fırın kağıdı

Hazırlanışı

1. Soğan, sarımsak, maydanoz ve çekirdekleri ayıklanmış biberleri mutfak robotundan geçirin.
2. Islatılıp sıkılmış ekmekleri, kıymayı, yumurta, tuz, karabiber ve sıvıyağı ilave edip yoğrulana kadar mutfak robotunu parça parça çalıştırın. (Eğer hazneniz küçükse sebzeleri alıp yoğurma kabında yoğurabilirsiniz.)
3. En az yarım saat dinlenmiş harcı hafif yağlanmış tepsiye bastırarak yayın.
4. Patatesleri soyup yarım cm kalınlığında ince dilimleyin.
5. Hafif birbirinin üzerine gelecek şekilde köfte harcının üzerine yerleştirin.
6. Patateslerin üzerine tuz, karabiber serpiştirip fırın kağıdı veya alüminyum folyo ile kapatın.
7. Isıtılmış 190C dereceli fırında patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirin.
8. Fırın kağıdını alıp fırını ızgara konumuna getirin. Patatesler hafif kızarana kadar tutup fırından alarak servis yapın.
9. murat
10. Haziran 8, 2012 tarihinde, saat 8:32 pm
11. selam kilis tavaya ekmek içi konmaz ve patateslerde tepinin altına yani kıymanın üzerine değil altına konur.
12. Yanıtla
13. aysenur
14. Haziran 9, 2012 tarihinde, saat 10:43 pm
15. Teşekkürler Murat Bey yorumunuz için. Haklısınız, sizin dediğiniz şekilde de Kilis Tava yapılıyor. Orijinali de bu olabilir. Ancak Emine Beder dahil tarifin belirttiği tarzda da yapıldığını gördük. Bizde bu şekli seçtik. Eğer yöre ile yakın ilginiz varsa sizin tarifi de fotoğrafı ile birlikte alternatif olarak eklemekten mutluluk duyarız..
16. Yanıtla
17. FATMA
18. Kasım 24, 2014 tarihinde, saat 7:44 pm
19. kilis tavası böyle değil murat beyin dediği gibi patatesler altına konuyor ama orjinalinde patates değil patlıcandır ben kilisliyim orjinali asla böyle değil…
20. Yanıtla
21. aysenur
22. Kasım 25, 2014 tarihinde, saat 8:12 pm
23. Fatma Hanım merhaba, doğrudur Kilisliyim dediyseniz daha söze gerek yok. Demekki benim güvenilir diye aldığım kaynak yanlış. Onun haricinde gördüğünüz farklar var mı?
24. Yanıtla

Paylaş