Kestaneli Kuzu Yahni Tarifi

Malzemeler

• 20-25 adet kestane2 yemek kaşığı mısırözü yağı400gr. kuşbaşı kuzu eti3-4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı veya mısırözü10-15 adet arpacık soğan (veya 5-6 adet ufak boy soğan), soyulup yıkanmış2-3 adet patates, soyulup iri küplere doğranmış2 adet havuç, soyulup halka veya orta boy küp doğranmış1 yemek kaşığı untuz, karabiberkaynar sukestaneli kuzu yahnikestaneli yahnikuzu kebabkuzu kebabikuzu yahni

Hazırlanışı

1. Kestaneleri bıçakla içerlerine geçmemeye çalışarak boylu boyunca çizin.
2. Bir tavada sıvıyağda 3-4 dakika kavurun. Soğuk suya alıp kabuklarını düzgünce soyun.
3. Kuzu etini büyük boy bir tencerede zeytinyağı ile suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
4. Havuçları ve soyulmuş soğanları bütün olarak ilave edip kavurmaya devam edin.
5. 1 dakika sonra kestaneleri ilave edip biraz daha kavurun.
6. En son 1 yemek kaşığı unu ilave ederek 1 dakika daha kavurun.
7. Patatesleri, tuz, karabiberi ve üzerini ancak geçecek kadar kaynar suyu ilave edip sebzeler ve et pişene kadar kısık ateşte yahniyi pişirin.
8. Sıcak olarak suyuyla birlikte servis yapın.

Paylaş