Keşkek Tarifi Tarifi

Malzemeler

• * 2 bardak aşurelik buğday, * Yarım kilo kemikli kuzu eti, * 1 yemek kaşığı tereyağı, * Tuz

Hazırlanışı

1. Bir gece önceden aşurelik buğdayı kaynar su ile ıslatıyoruz. Islatırken içine tuz koymuyoruz. Ertesi gün güzelce yıkadığımız kuzu etini (ben genellikle kaburga tercih ediyorum) düdüklü tenceremizin tabanına yerleştiriyoruz. Üzerine bir gece önceden ıslatıp şişirdiğimiz buğdaylarımızı yıkayıp süzerek yerleştiriyoruz. 4-5 su bardağı su ilave edip, tuzunu da atarak pişirmeye başlıyoruz. Düdüklü tencere tısladıktan sonra kısık ateşte 50-55 dk pişiriyoruz. Düdüklü tenceremizin havası çıktıktan sonra keşkeğimiz çok soğumadan içinden etlerimizi çıkarıp eti ile kemiklerini ayırıyoruz. Etlerini tekrar tencereye atıp 1 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz. Ardından mikserle çırpmaya başlıyoruz. Burada dikkat blender değil mikser kullanıyoruz, çünkü çorba gibi olsun istemiyoruz. Bu aşamada keşkek koyulaşmaya başlayacaktır. Bunun için yanınızda kaynar su bulundurmanızı tavsiye ederim. Çok koyu olursa ara ara sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Etlerin tamamı kaybolup, keşkeğimiz sakız kıvamı aldığında yemeğe hazır demektir.Afiyet olsun.

Paylaş