KENARLI SİNİ PİDESİ Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1/2 paket yaş maya
• Aldığı kadar un
• Tuz

Hazırlanışı

2. Hamuru için geniş ve derin bir kaba unu koyun ve ortasını havuz üzere açın. Açtığınız havuza, elinizle ufaladığınız yaş maya, süt, su, sıvı yağ ve yumurtaları koyup yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin. Pürüzsüz kıvam alan hamurun üzerini pak bir bezle kapayıp, kabarması için 2 saat kenarda bekletin. Ortasına koyacağınız soğanlı harç için soğanları piyazlık doğrayın ve orta ısılı ateşe oturttuğunuz tava içinde az sıvı yağda yarı pişmiş hale getirin. Akabinde salçayı ek edip karıştırın ve ocaktan alın.
3. Hamur katlarının ortasına sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile bir kasede karıştırın. 2 saat beklemiş mayalı hamuru 7 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi mısır unu yardımı ile yuvarlak fırın tepsisinden 10 cm daha büyük olacak biçimde açın. Açtığınız yufkaları pak bir bez üzerine alın. Tüm bezelere tıpkı süreci uyguladıktan sonra yağlanmış tepsiye bir kat yufka, akabinde yağ ve peynir sırası ile dizin. Son yufkanın peynirini yalnızca tepsiden taşan kenarlara koyun. Hepsini bu halde tamamladıktan sonra dış kenarları iç tarafa yanlışsız atın. Evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında, yaklaşık 30-35 dakika üstleri kızarana kadar pişirin. Pişmesine yaklaşık 10 dakika kala soğanlı harcı ortasına koyun. Fırından çıkardığınız pideyi keserek, sıcak olarak servis yapın.

Paylaş