Kedgeree Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı çiğ basmati pirinci, 2 yumurta, 4 ons füme mezgit veya diğer beyaz balıklar, 1 defne yaprağı, 1 su bardağı süt veya ihtiyaç duyulduğu kadar, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı köri tozu, 4 adet yeşil soğan, doğranmış, 1/4 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 1/2 su bardağı az yağlı sade yoğurt

Hazırlanışı

1. * Pirinci paket talimatlarına göre hazırlayın. Süzün ve soğuması için bir kenara koyun. Yumurtaları bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Suyu kaynatın ve hemen ocaktan alın. Yumurtaları örtün ve sıcak suda 10 ila 12 dakika bekletin. Sıcak sudan çıkarın, soğutun, soyun ve doğrayın. Bir kenara koyun. * Mezgit balığını defne yaprağıyla birlikte küçük bir tavaya koyun. Balığı örtecek kadar süt dökün. Orta ateşte kısık ateşte pişirin ve balık parçalanana kadar yavaşça pişirin. Balığı tavadan alın, çatalla parçalayın ve bir kenara koyun. Sütü ve defne yaprağını atın. * Orta-yüksek ateşte bir tavada tereyağını eritin. Köri tozunu karıştırın, ardından bezelye ve soğanları ekleyin. Birkaç dakika kızartın, ardından pişmiş pirinci, yumurtaları ve balığı ekleyin. Yavaşça karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice ısıtın ve yoğurtla servis edin.

Paylaş