Kayseri Yağlaması Yapımı Tarifi

Malzemeler

• . Hamur için :* 5 su bardağı un, * 1/2 paket yaş maya, * 2 su bardağı ılık su, * 1 tatlı kaşığı tuz. Kıyma sos için :* 250 gr kıyma, * 1/2 çay bardağı sıvı yağ(kıyma yağlıysa azaltılabilir), * 2 adet soğan, * 2 yemek kaşığı salça( 1 kaşığı tatlı biber salçası olursa daha lezzetli oluyor), * 1 er çay kaşığı karabiber pul biber, * 4-5 su bardağı su. Üzeri için:* 1 kase sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

1. Soğanlar ince bir şekilde doğranır. Yağda sotelenir. Kıyma katılıp suyunu çekene kadar kavrulur. Suyunu çekince salça ile kavrulur. Tuz ve baharatlar eklenir. Suyu koyularak kaynadığında altı kısılır ve tencerenin kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır. Bu arada hamur yumuşak bir kıvamda yoğrulur ve küçük bezelenir(11 adet çıktı). Mayalanmasını beklemeden servis tabağından hafif büyük açılır. Sacda pişirilir. (Her bir yufka en fazla 2 dk da pişiyor. Fazla bekletirseniz kurur. Yumuşak pişirmeye özen gösterin. Kurumasın diye bez örtebilirsiniz)Yufkalar bitene kadar kıymalı sos da özleşmiş olur. Aralarına kıymalı sos sürülerek üst üste dizilir. Dörde bölünerek sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun.

Paylaş