Kayısı Marmelatlı Kurabiye - Ayşenur Altan Tarifi

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tereyağı3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ3/4 su bardağı tozşeker1 yumurta1 çay kaşığı karbonat (çok tepeleme olmasın)1 çimdik tuz3 yemek kaşığı badem unu (çok ince çekilmiş fındık içi de olabilir)yarım su bardağı nişastayaklaşık 3 su bardağı unkayısı marmelatı için:2 bardak ayıklanmış kayısı (mayhoş olanları da güzel oluyor)1 su bardağı tozşeker1-2 parça limon tuzuYapılışı:Önce marmelatı hazırlayın. Kayısıları yıklayıp çekirdeklerini ayıklayın ve tencereye alın.Şekeri ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayın.Varsa patates ezeceği ile kayısıları biraz ufak parçalara ezin.Koyulaşıp marmelat kıvamını alınca limon tuzu ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatın.Tereyağını şekerle kabarana kadar çırpın.Sıvıyağı ve sonra yumurtayı ekleyip yedirin.Kuru malzemeleri 3 bardağa yakın unla ekleyip yoğurmaya başlayın.Ele yapışmayan kolay şekil alan bir hamur olana kadar un ekleyip hamuru yoğurun.Yuvarlaklar yapıp ortalarına parmağınızla bastırın.Boşluklara marmelat ekleyip 170C dereceli fırında altı üstü hafif kızarıp kurbaiye sertleşene kadar pişirin.Ilındınta sonra servis yapın.

Hazırlanışı

Paylaş