Kavurmalı Ana Yemek Tarifi

Malzemeler

• . Kavurma için* 1 kg dana kuşbaşı, * 3 havuç, * 2 çorba kaşığı sıvı yağ, * Tuz. Pilav için* 2 su bardağı pirinç, * 6 su bardağı tavuk suyu (buzluktan), * 2 çorba kaşığı arpa şehriye, * 2 çorba kaşığı sıvı yağ, * 1 çorba kaşığı margarin. Patates püresi için* 3 büyük boy patates, * 1 dolu çorba kaşığı tereyağı, * 2 çorba kaşığı süt, * Tuz. Cacık için* 2 büyük boy salatalık, * 2 diş sarımsak, * Kıvamına göre yoğurt, * Tuz, * Kıvama göre su. Süslemek için* Karabiber, * Maydanoz, nane

Hazırlanışı

1. Kavurma için sıvı yağı kavurma tenceresine alalım. Eti koyup kavuralım, içine az miktar su koyup ocağın altını kısalım. Suyunu çekmeye yakın yarım ay şeklinde doğranmış havuçları koyalım. Tuzunu da atıp suyu tamamen çekilince servise hazır. Ağır ateşte pişmesi önemli, hem daha yumuşak hem daha lezzetli oluyor.Pirinç pilavı için sıvı yağı ve margarini tencereye alalım. Yağ ısınınca içine şehriyeyi koyalım ve rengi değişene kadar kavuralım. İçine önceden ıslatıp suyunu süzdüğümüz pirinçleri koyalım. Çok az kavurduktan sonra tavuk suyunu koyalım ve suyunu çektiğinde altını kapatalım, servise hazır.Patates püresi için patatesleri soyalım. Küçük parçalar şeklinde tencereye koyup üzerini geçecek şekilde su koyup yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Sonra suyunu süzüp blenderın parçalayıcısıyla ezelim. İçine tereyağını tuzu ve sütü koyup biraz daha ezdikten sonra servise hazır.Cacık için salatalıkların kabuklarını çizgi çizgi soyalım. Rendenin büyük yeriyle rendeleyelim. İçine sarımsaklarımızı ezip koyalım. Yoğurdunu koyalım ve tuzunu atıp sulandıralım ve servise hazır. Afiyet olsun.

Paylaş