KATMER / GAZİANTEP Tarifi

Malzemeler

• 100 g Bizim Yağ
• 200 ml su
• 2~3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

2. Su ve tuzu geniş bir kaba alarak tuz büsbütün eriyinceye kadar elinizle karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru sekiz eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve bir gün dinlendirin. Sonraki gün, dinlenen bezeleri üzerlerine nişasta serperek incecik olacak biçimde açın. Her birinin üzerine erittiğiniz 100 g Bizim Yağ’dan sürün. Üzerine kaymak modülleri ilebir kasede karıştırdığınız toz şeker ve Antep fıstığından serpip yufkayı kare halinde katlayın. Yapışmaz tavayı ısıtıp katmerlerin her iki yüzünü kızartın. Kaymak ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Paylaş