Karnıyarık Yapılışı Tarifi

Malzemeler

• * 3 orta boy patlıcan, * 1 adet kuru soğan, * 2 adet domates, * 1 adet çarliston biber, * 100-150 gram orta yağlı kıyma, * 3 diş sarımsak, * 3-4 dal maydanoz, * 2 yemek kaşığı sıvı yağ, * Tuz, * Karabiber

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyup patlıcanın büyüklüğüne göre 2'ye veya 3' e bölüp kenarlarından kesin ve ortasından yarık açın. Kara suyu çıkana kadar 15 dakika tuzlu suda bekletin. Süzdükten sonra havlu kağıt yardımıyla suyunu alıp kızgın yağda kızartın. Havlu kağıt yardımıyla kızaran patlıcanların fazla yağını alarak karnıyarık tenceresine dizin. Ortalarını çatal yardımıyla açın. Başka bir yerde soğanı ince ince doğrayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile soğanları kavurun. Kıymayı, biberi, domatesleri, sarımsak ve baharatları da sırasıyla ekleyerek kavurun. Elde ettiğiniz karışımı hazırladığınız patlıcanların içine bölüştürün. Karışımdan kalan suyun üzerine az miktar su ilave ederek tencereye ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Paylaş