Karnıyarık (Tencerede) Tarifi

Malzemeler

• * 250 gr kıyma, * 5 adet patlıcan, * 2 adet orta boy soğan, * 4 diş sarımsak, * 3 adet çarliston biber, * 1 küçük domates (üzerine), * 13 yemek kaşığı domates püresi (ben geçen yaz sonu yaptığım domates püresinden kullandım), * Yağ, * Tuz, * Su

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı soyup acısı çıkması için tuzlu suda 10-15 dakika bekletiyoruz. Acısı çıkan patlıcanları boylamasına kesik atıp kurulayıp kızartıyoruz. Diğer tarafta tencereye yağı koyup, soğanları yemeklik doğrayıp, sarımsakları kıyıp kavurmaya başlıyoruz. Ufak ufak doğradığımız biberleri de ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kıymayı da katıp kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini katıyoruz. Tüm malzemeler iyice kavrulunca 10 yemek kaşığı domates püresini ilave ediyoruz. Domates püresi yoksa 2 adet orta boy domatesin rendesi de olur. Malzemeler özdeşleşince içi hazır demektir. Yayvan karnıyarık tenceresine patlıcanları alıp içine kavrulan kıymayı koyuyoruz. Üzerine domates ve biber dilimi yerleştiriyoruz. 3 yemek kaşığı domates püresini 1,5 su bardağı suda açıp tencereye aktarıyoruz. Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Paylaş