Karnıyarık Tarifi Tarifi

Malzemeler

• * 6 adet patlıcan, * 2 çorba kaşığı tuz ( patlıcanları suda bekletmek için ), * 2 adet orta boy soğan, * 1 yemek kaşığı salça, * 300 gr kıyma, * 4 dal maydanoz (çok ince kıyım ), * 3 diş sarımsak, * 1 çay bardağı su, * 1 yemek kaşığı tereyağı (harcı kavurmak için), * 1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için ), * 2 adet domates, * 2 adet sivri biber, * tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı soyup 2 çorba kaşığı tuz ekleyip suda bekletiyoruz. Acısı çıksın diye tereyağımızı tenceremize alıyoruz. Soğanları küp küp doğruyoruz Soğanlar sotelendikten sonra kıymayı  ve salçayı ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra çok ince kıyılmış maydanozları baharatları ve sarımsakları eleyip 1 çay bardağı suyu da ekleyip 1 taşım kaynatıyoruz ve biraz dinlendiriyoruzPatlıcanları sudan süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz ve bir borcama yarım çay bardağı sıvı yağ döküyoruz Patlıcanları diziyoruz karınları yardımız patlıcanları harçla dolduruyoruz. Üstüne yuvarlak dilimlediğimiz domatesleri onun üstüne sivri biberleri koyup 180 derecede 15-20 dakika pişirip biraz dinlendikten sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

Paylaş