Karnıyarık (Püf Noktasıyla) Tarifi

Malzemeler

• * 6 adet patlıcan, * 3 adet büyük boy kuru soğan, * 300 gram kıyma, * 1 demet maydanoz, * 6 adet dolmalık biber, * 2 adet domates, * 1 dolu yemek kaşığı domates salçası, * 1 dolu yemek kaşığı biber salçası, * Tuz, karabiber, pulbiber, reyhan, kimyon, beş türlü, * Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Tarife geçmeden önce sizinle bir püf noktası paylaşmak istiyorum. Kıymayı buzluktan çıkarınca çözülmesi zaman alıyor. Eğer aceleniz varsa bekleyemiyorsanız kıymayı buzdolabı poşetine koyup ağzını sıkıca bağlayın ve derin bir kaba koyun üzerine kaynamış su ekleyin. Bu şekilde kıymanız 10 dk içinde çözülecektir. Şimdi tarife geçelim.Patlıcanları alacalı soyup kızartıp kağıt havlu üstüne alıyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp biraz sıvı yağ ekliyoruz ve pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sonra kıymayı ve küçük küçük doğradığımız 1 adet domatesi ekliyoruz ve suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Daha sonra maydanoz, tuz, salça ve baharatları da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Ateşten alıp biraz soğutuyoruz. Patlıcan ve biberlerin içini doldurup borcama yerleştiriyoruz. Üzerine kalan bir domatesi rendeleyip bir yemek kaşığı biber salçası ve bir su bardağı sıcak suyu karıştırıp ekliyoruz. 200 derecede 30 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun :)

Paylaş