Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• * 8 karnıyarıklık patlıcan, * 500 gram az yağlı kuzu kıyma, * Yarım çay bardağı sıvı yağ, * 1 tane büyük kuru soğan, * 2 tane sivri biber, * 2 tane büyük domates, * 1 tutam maydanoz, * 1 çay kaşığı tuz, * 1 çay kaşığı pul biber, * Yarım çay kaşığı kimyon, * Yarım çay kaşığı karabiber, * 1 yemek kaşığı salça.

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı olarak uzunlamasına soyun. 1-2 saat tuzlu suda bekletip sudan çıkardıktan sonra peçeteyle iyice kurulayın. Kızgın yağda patlıcanları kızartın. Biraz derin bir tencerede kıymayı suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra yarım çay bardağı sıvı yağı koyun. Yemeklik doğradığınız kuru soğan ve biberi koyup biraz pişirdikten sonra domatesleri de doğrayıp pişirmeye devam edin. Tuz, pul biber, karabiber, kimyonu atın. Maydanozları ince ince kıyıp içine atın ve ocağın altını kapatın. Patlıcanları borcama koyup ortalarından ayırın. Kıymayı patlıcanların ortalarına koyun. Üzerlerini domates ve biberle süsleyebilirsiniz. Daha sonra 1 yemek kaşığı salçayı sulandırıp sos olarak üzerine dökün ve fırında 180 derece ısıda pişirin. AFİYET OLSUN.

Paylaş