Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• * 3 adet orta boy patlıcan, * 200 gr kıyma, * 1 adet kuru soğan, * 2-3 adet biber (dolmalık, köy ya da çarliston), * 1 adet kırmızı biber, * 1 adet domates, * 2 diş sarımsak, * 4-5 dal maydanoz, * 2-3 dal nane, * Sıvı yağ, * Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Hazırlanışı

1. Not: bu tarif üç orta boy patlıcanlıktır. Malzeme miktarını artırarak daha fazla yapabilirsiniz.Derin bir tavaya bir parmak yağ koyup kızdırarak pijamalı soyduğunuz patlıcanların iki tarafını bir kaç dakika kızartın. Patlıcanları soğuması için yağdan çıkarıp bir tepsiye alın. Çok kızartmayın yoksa harcı koyup pişirince dağılabilir. Biraz kahverengimsi olsun yeter.Soğanı ufak ufak doğrayın ve sıvı yağda biraz öldürün. Kıymayı ekleyip pişirin. Kıyma suyunu çekince 2 biberi doğrayıp ekleyin. Biberler de biraz ölünce doğranmış domatesi, tuzu, baharatları ekleyin ve domatesler eriyene kadar pişirin. Harcın altını kapatınca doğranmış nane ve maydanozu da ekleyip karıştırın.Soğuyan patlıcanların içini sandal gibi açıp biraz tuz serpin ve harcı patlıcanlara doldurun. Karnıyarıkları tencereye dizip üzerine yeşil ve kırmızı biber dilimlerini yerleştirin. Tencerenin dibine 1 su bardağı kadar sıcak su koyup kısık ateşte üzerine koyduğunuz biberler pişene kadar pişirin. Karnıyarığın üzerine domates dilimi ya da patates de koyulabilir.Tabi tek başına kalmasın, yanında mutlaka pilav ve cacık yapın. ????

Paylaş